David Bishop Inc./Getty Images
- Total: 27 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 930 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 180g | Karbohidrat |
| 42g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 930 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 141mg | 6% |
| Total Karbohidrat 180g | 66% |
| Serat Makanan 32g | 114% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 324mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Hidangan nasi dan kacang bergaya Karibia yang mudah ini dibuat dari kacang hitam berpengalaman dengan paprika merah dan hijau. Jika Anda membutuhkan makanan bebas daging yang cepat dan mudah, ini adalah pilihan yang sangat baik. Jika Anda menggunakan kaldu sayuran (atau air) seperti dalam resep, Anda akan mendapatkan makanan vegetarian dan vegan yang merupakan protein lengkap.
Secara tradisional, beras dan kacang disebut kacang polong dan beras di Karibia, tetapi kacang polong selalu merujuk pada semua jenis kacang-kacangan, termasuk kacang-kacangan. Ini adalah hidangan klasik untuk dinikmati untuk makan siang hari Minggu di mana ia berfungsi sebagai lauk untuk daging rebus atau makanan laut.
Kacang hitam kalengan digunakan untuk kenyamanan. Banyak bawang putih, beberapa jintan tanah, oregano, dan sedikit saus Tabasco memberi rasa kacang pulau mereka. Dicampur dengan nasi, kombinasi membuat makan malam yang memuaskan. Tambahkan salad melemparkan sederhana dan beberapa roti hangat, kering untuk membuat makanan lengkap yang menarik.
Bahan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang kecil (dicincang)
- 1/2 cangkir paprika merah panggang (diiris)
- 1/2 paprika hijau (diiris tipis)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 2 kaleng kacang hitam (masing-masing 15 sampai 16 ons; dibilas dan dikeringkan)
- 2 sendok makan cuka putih (atau cuka sari)
- 4 garis Tabasco
- 1/2 cangkir kaldu sayuran (atau kaldu ayam atau air)
- 1 sendok teh jintan
- 2 sendok teh oregano
- garam secukupnya
- lada hitam, secukupnya
- 3 gelas nasi putih
- Garnish Opsional: ketumbar cincang segar
- Opsional Hiasan: irisan bawang hijau
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam wajan besar atau tumis wajan, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dengan paprika merah dan hijau. Masak, aduk terus sampai bawang transparan. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lebih lama.
Tambahkan kacang hitam, cuka, Tabasco, dan 1/2 cangkir kaldu atau air.
Didihkan; kurangi panas menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 5 menit.
Periksa dan tambahkan lebih banyak air atau kaldu, jika perlu untuk menjaga agar kacang tetap lembab.
Aduk nasi, jintan, dan oregano yang sudah dimasak; panas melalui. Cicipi dan sesuaikan bumbu.
Pindahkan kacang dan nasi ke piring saji.
Hiasi kacang dan nasi dengan ketumbar cincang segar atau irisan bawang hijau.
Sajikan dengan saus Tabasco tambahan dan nikmati.
Kiat
- Atau, kacang-kacangan dapat disajikan di atas nasi panas yang dimasak jika Anda lebih suka memisahkannya. Untuk persiapan yang lebih cepat, masukkan dua paket "nasi siap" ke dalam microwave. Tambahkan ke campuran kacang dan aduk untuk mencampur bahan. Peras jeruk nipis di atas nasi dan kacang untuk sedikit rasa manis yang tajam (dan rasa pulau tambahan). Perbaiki sisa makanan dalam waktu dua jam setelah memasak. Gunakan dalam tiga hingga empat hari. Untuk menjaga sisa makanan lebih lama, bekukan dalam wadah kedap udara atau kantong pembeku plastik. Untuk kualitas terbaik, gunakan dalam empat hingga enam bulan.
Variasi resep
- Ganti cuka putih atau sari buah apel dengan cuka anggur merah. Anda bisa mulai dengan kacang hitam kering jika suka. Anda perlu merendam dan memasaknya sebelum menambahkannya ke resep. Ganti minyak sayur dengan minyak kelapa untuk rasa pulau yang sedikit lebih asli. Anda mungkin harus sedikit menyesuaikan suhu memasak. Jenis kacang kaleng lainnya bisa diganti, termasuk kacang merah, kacang pinto atau kacang merah.
Tag Resep:
- Nasi
- hidangan utama
- karibia
- memasak
