Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 Fritters (Melayani 4)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 634 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 136g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Sajian: 4 Fritters (Sajikan 4) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 634 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Sodium 378mg | 16% |
| Total Karbohidrat 136g | 50% |
| Serat Makanan 8g | 29% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 125mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pisang yang tertutup adonan digoreng dan dilapisi glasir sirup. Untuk rasa yang lebih kaya, goreng pisang dengan kedua kalinya pada suhu 325 F. Sebelum dicelupkan ke dalam sirup gula. Resep ini juga bisa digunakan untuk membuat manisan apel - gunakan 4 apel sedang.
Bahan
- 5 pisang, keras dan tidak matang
- 4 cangkir minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan
- 1 butir telur, kocok sebentar
- 3/4 gelas air
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan minyak
- 1 1/2 gelas gula pasir
- 3 hingga 6 sendok makan biji wijen putih, sesuai selera *
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Mempersiapkan dan Menggoreng Pisang
- pisang
- potongan-potongan kecil pisang
- pencuci mulut
- kreol
Potong pisang menjadi panjang 1 1/2 inci (sekitar 5 lembar per pisang).
Campurkan telur dan air, lalu aduk ke dalam tepung untuk membuat adonan.
Panaskan minyak untuk penggorengan hingga 365 F. Gunakan garpu untuk mencelupkan setiap irisan pisang ke dalam adonan, gulingkan dan lapisi dengan adonan. (Jika perlu, dorong pisang dari garpu dengan jari Anda, kemudian gunakan garpu untuk mendorong pisang di adonan untuk mengulanginya).
Dengan hati-hati tambahkan beberapa iris pisang yang sudah babak belur ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan adonan renyah (sekitar 3 menit). Angkat irisan pisang dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
Karamelisasi Pisang
Catatan: Karena gula karamel mulai mengeras dan menjadi sulit untuk dikerjakan dengan cukup cepat, maka paling mudah untuk mengaramelkan setengah pisang sekaligus:
Isi 2 mangkuk dengan air es dingin dan beberapa es batu, dan letakkan di freezer sambil menyiapkan sirup gula.
Panaskan 1 sendok makan minyak dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan 3/4 cangkir gula, aduk terus hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 5 menit). Berhati-hatilah untuk tidak membakar gula. Angkat wajan dari api dan aduk setengah biji wijen. Berangkat mandi es.
Bekerja dengan cepat, gunakan garpu untuk meletakkan irisan pisang dalam campuran sirup gula dan putar untuk melapisinya dalam sirup. Masukkan pisang ke dalam air es selama beberapa detik, sampai lapisan gula mengeras. Tempatkan pisang di atas selembar kertas lilin. Lanjutkan dengan sisa irisan pisang. Jika sirup mulai dingin dan mengeras, panaskan kembali dengan api kecil, aduk terus, sampai menjadi cair.
Karamelkan bagian kedua pisang, ulangi langkah 2 dan 3 dan gunakan penangas es kedua.
* Jika Anda suka, silakan gunakan biji wijen hitam, yang dianggap membantu mencegah rambut beruban.
Tag Resep:
