Kate Baldwin / Getty Images
- Total: 110 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 1 pon kue (16 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 375 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 53g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 pon kue (16 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 375 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 21% |
| Lemak jenuh 9g | 43% |
| Kolesterol 89mg | 30% |
| Sodium 397mg | 17% |
| Total Karbohidrat 53g | 19% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 75mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue pound buttermilk klasik ini dapat dipanggang dalam panci kue tabung atau panci Bundt. Kue tersebut menjadi dasar yang lezat untuk buah segar atau saus penutup, atau menggunakannya untuk membuat roti panggang pound Prancis!
Buttermilk memberi kue tekstur lembab dan lembut yang luar biasa, dan menambah ragi. Untuk membuat kue pound sempurna, lihat tips ahli di bawah resep.
Bahan
- 3 gelas gula pasir
- 1 cangkir mentega (lunak)
- 6 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
- 3 cangkir tepung serbaguna (13 1/2 ons)
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir buttermilk (terguncang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 325 F.
Dengan murah hati mentega dan tepung wajan kue 10 inci atau wajan kue Bundt. Pastikan Anda mendapatkan semua sudut dan celah di loyang kue Bundt.
Dalam mangkuk pengaduk dengan mixer listrik, kocok mentega dan gula sampai berwarna cerah dan mengembang, sekitar 4 menit. Udara yang dimasukkan ke dalam mentega dan gula penting bagi ringannya kue pound, jadi jangan berhemat waktu.
Tambahkan telur, satu per satu, blender sampai halus setelah setiap penambahan. Blender dalam ekstrak vanila dan almond.
Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan garam dan soda; haluskan dengan sendok atau pengocok.
Untuk campuran basah, tambahkan sepertiga dari campuran tepung dan setengah dari buttermilk; berbaur dengan baik. Ulangi dengan sepertiga dari campuran tepung dan sisa buttermilk; berbaur dengan baik. Blender sisa campuran tepung ke dalam adonan.
Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang sekitar 85 hingga 90 menit, atau sampai tes kue selesai. Tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah harus keluar bersih, dan kue akan menarik diri dari sisi panci ketika selesai.
Dinginkan kue dalam wajan selama 10 menit; hati-hati membalikkannya di rak pendingin untuk mendinginkan sepenuhnya.
Ayak gula dari atas kue yang dingin atau sajikan dengan saus buah atau lemon.
Kiat
- Buttermilk membantu memecah gluten dalam tepung, yang membantu membuat kue, pancake, dan kue-kue lainnya lebih lembut dan lembab. Soda kue, ketika ditambahkan bersama dengan buttermilk, menghasilkan gas karbon dioksida, yang membantu ragi bersama dengan udara dan zat ragi lainnya. Sebelum Anda mulai, bawa telur dan mentega ke suhu kamar. Untuk mempercepat proses, letakkan telur dalam mangkuk dan tutup dengan air keran panas; diamkan selama 5 menit. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil sehingga akan mencapai suhu kamar dengan cepat. Penting untuk mengalahkan mentega dan gula bersama-sama selama sekitar 4 menit. Campurannya harus mengembang dan warnanya hampir putih. Kantong udara dibuat dengan cara benar-benar membuat gula dan mentega mengembang selama proses memanggang. Tambahkan tepung dan cairan secara bertahap dan aduk perlahan. Jangan overmix adonan semua kantong udara itu ― ditambahkan ketika Anda krim mentega dan gula ― mungkin mengempis.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- selatan
- hari Natal
