Jason Loucas / Photodisc
- Total: 18 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 8 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 400 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 36g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 400 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 24g | 31% |
| Lemak jenuh 8g | 41% |
| Kolesterol 116mg | 39% |
| Sodium 573mg | 25% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 77mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Steak ikan todak panggang ini dibumbui dengan baik dengan mentega dan paprika bersama dengan garam, merica dan lemon. Resepnya sederhana namun beraroma, dan ini adalah cara sempurna untuk menikmati ikan pedang. Saus bawang putih dan peterseli adalah opsional.
Swordfish adalah ikan yang keras, membuat steak sempurna untuk memanggang atau memanggang. Sangat baik dipotong menjadi potongan untuk kabobs juga. Steak halibut atau tuna dapat diganti.
Satu hal yang harus Anda ingat adalah ikan todak mengandung kadar merkuri yang lebih tinggi daripada kebanyakan jenis ikan yang bisa dimakan lainnya. Saran dari FDA merekomendasikan wanita hamil dan menyusui, wanita usia subur dan anak-anak kecil menghindari makan ikan pedang, king mackerel, hiu dan tilefish (dari Teluk Meksiko). Anda masih bisa membuat resep ini dengan jenis ikan lain, seperti salmon, halibut, atau tuna.
Ada banyak manfaat nutrisi, termasuk lemak sehat dan kepadatan nutrisi. Ini juga merupakan sumber vitamin D alami yang baik. Tetapi karena tingginya tingkat metil merkuri, konsumsi ikan pedang oleh yang lain - bersama dengan makarel, hiu, dan tilefish - harus dibatasi pada kesempatan langka.
Ikan todak ini dipanggang dengan sempurna dengan kombinasi mentega dan bumbu sederhana.
Bahan
- 2 pon steak ikan todak (tebal sekitar 1 inci; dapat menggantikan steak tuna, salmon, atau Pasifik halibut)
- 1 sendok teh garam (halal)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/8 sendok teh paprika (manis Hungaria)
- 5 sendok makan mentega (meleleh)
- Opsional: peterseli segar cincang
- Hiasi: irisan lemon
- Untuk Saus Peterseli Bawang Putih:
- 1/2 cangkir peterseli (cincang segar)
- 1 sendok makan kulit lemon (dari 1 lemon)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 3 sendok makan jus lemon (segar)
- Garam secukupnya (halal)
- Lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Taburi steak ikan todak dengan garam, merica, dan paprika dan gosok lembut ke ikan.
Memanaskan rak broiler yang diminyaki.
Letakkan steak ikan pedang di rak pedaging yang dilumuri lemak dan sikat dengan mentega cair. Letakkan di bawah broiler, sekitar 2 hingga 3 inci dari sumber panas. Panggang steak selama sekitar 4 menit.
Balikkan steak ikan todak, gosok dengan mentega yang lebih banyak dan panggang selama 4 hingga 5 menit lebih lama.
Ikan harus berwarna kecokelatan ringan dan mudah dikupas dengan garpu saat matang.
Pindahkan ikan todak ke piring atau piring individu dan taburi dengan peterseli segar cincang, jika diinginkan. Sajikan dengan potongan lemon dan sajikan dengan satu atau dua sendok makan saus peterseli bawang putih (di bawah), jika diinginkan.
Sajikan dengan nasi atau kentang.
Saus Peterseli Bawang Putih
Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir peterseli cincang dengan kulit lemon parut, bawang putih cincang, minyak zaitun, dan 3 sendok makan jus lemon segar.
Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya.
Tip
- Panggang steak ikan todak di atas panggangan yang diminyaki di atas bara panas selama waktu yang sama. Atau gunakan keranjang pemanggang ikan berminyak.
Variasi resep
- Ganti steak ikan todak dengan salmon, tuna, atau halibut Pasifik.
Tag Resep:
- daging panggang
- hidangan utama
- Amerika
- ulang tahun
