The Spruce / J.McGavin
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 3 pint toples (6 porsi)
Oleh Jennifer McGavin
Diperbarui 04/05/19
Buat pir-pir ini beberapa hari sebelumnya atau bisakah mereka makan musim dingin. Pir direndam dalam anggur merah yang telah aromatized dengan vanilla dan cengkeh. Versi jus buah yang dimaniskan yang menggantikan gula putih juga dibahas.
Apa yang Anda Butuhkan?
- 1 botol / 750 mL buah, anggur merah (seperti Merlot)
- 1/2 c. gula atau secukupnya (atau 1/2 c. konsentrat jus apel)
- 1/2 biji vanili
- 10 siung utuh
- 6 hingga 8 buah pir matang
- 2 ons Cassis liqueur (opsional)
- 2 ons cognac atau brendi (opsional)
Cara Membuatnya
- Tuang anggur merah ke dalam panci (seluruh botol).Tambahkan gula atau jus buah dan cengkeh. Potong vanilla bean di tengah dan kikis biji. Tambahkan biji dan kacang ke anggur merah. Bawa anggur sampai mendidih, kecilkan api dan didihkan sampai cairannya berkurang sekitar sepertiga. Sementara itu, cuci dan kupas pir. Potong menjadi empat dan inti. Masukkan pir ke dalam stoples bersih jika pengalengan (paket mentah). Jika berencana makan di akhir minggu (bukan pengalengan), letakkan di dalam wadah yang pas di lemari es.
- Cicipi anggur merah. Tambahkan lebih banyak gula jika tidak cukup manis. Anda dapat menambahkan stevia sebagai pemanis untuk resep rendah gula. Hapus anggur merah dari panas dan tambahkan brendi atau cognac dan Cassis. Jika Anda pengalengan, tuangkan cairan panas di atas pir dalam stoples, meninggalkan ruang udara setengah inci. Tambahkan kelopak dan ulurkan tangan dengan kencang. Tempatkan gelas di dalam bak air mendidih atau canner sehingga air masuk ke kelopak mata setidaknya satu inci. Suatu proses menurut metode pengalengan terbaik. Untuk pint, proses 20 menit di permukaan laut atau 30 menit di atas ketinggian 4000 kaki. Jika Anda mendinginkan, tuangkan cairan panas di atas pir dan rendam setidaknya dua hari sebelum disajikan. Hemat dengan daging rusa, daging babi atau daging sapi panggang. Anda juga dapat menyajikan makanan penutup dengan sedikit krim atau es krim.
Kiat Pengalengan yang Bermanfaat
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 377 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 67g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
