Tips memasak bit / bit

Gregor Schuster / Pilihan Fotografer RF / Gambar Getty

Bit, yang dikenal sebagai bit di banyak daerah di dunia, tampaknya menjadi salah satu sayuran yang Anda suka atau benci. Daging merah marun dari sayuran akar ini secara alami manis dan bergizi. Sebagai bonus tambahan, daunnya juga bisa dimakan dan bisa disiapkan dengan cara yang sama dengan Swiss Chard (juga dikenal sebagai bit bayam). Jika Anda telah puas dengan bit kalengan, Anda hanya harus mencoba bit segar untuk rasa sejati yang bahkan dinikmati oleh pembenci bit.

The Spruce Eats / Elise Degarmo

Tips Memasak Bit / Bit

Bersikaplah lembut saat mencuci bit. Anda ingin kulit tipis tetap utuh untuk dimasak. Meskipun bit dapat dimakan mentah, bit biasanya direbus, dipanggang, dikukus, digoreng, dipanggang, atau dimasak sebelum dimakan. Pilih bit dengan ukuran seragam untuk mempromosikan bahkan memasak. warna, rebus, panggang atau kukus tanpa dikupas terlebih dahulu. Kulit akan mudah gosok di bawah air mengalir dingin setelah matang. Saat pemangkasan, sisakan setidaknya satu inci dari batang daun yang menempel dan jangan keluarkan akarnya. Batang dan akar dihilangkan setelah dimasak. Jika Anda harus mengupas sebelum memasak, pengupas sayur putar bekerja lebih baik daripada pisau pengupas. Untuk rasa terbaik, panggang bit daripada mendidih atau mengukus. Bungkus dengan foil untuk menghindari pewarnaan. Rencanakan 3 sampai 4 bit kecil per sajian.3 bit sedang = sekitar 2 pon bit segar dengan atasan1 pon bit segar dipangkas = sekitar 2 cangkir diiris atau dicincang1 pon bit segar dipangkas = 3 hingga 4 porsi1 16 -Ounce bit utuh kalengan = sekitar 2 gelas1 8 ons bit dapat diiris = sekitar 1 cangkirBumbu dan rempah-rempah komplementer termasuk allspice, daun salam, cengkeh, daun bawang, dill weed, bawang putih, biji sesawi, thyme, dan jeruk.Untuk menghindari noda pada jari-jari Anda, kenakan sarung tangan karet saat memegang bit. Untuk menghilangkan jus bit dari jari, gosok dengan garam basah dan jus lemon lalu cuci dengan sabun dan air. Untuk memotong papan dan wadah plastik, gunakan larutan pemutih.1 sendok makan cuka yang ditambahkan ke dalam air rebusan bit tidak hanya akan mengurangi bau bit yang dimasak tetapi juga membantu mereka mempertahankan warna cerahnya. Untuk bit yang lebih tua, coba tambahkan sejumput masing-masing gula dan garam untuk setiap cangkir air rebusan untuk membangkitkan kembali rasa manis dan warna. Taruhan secara alami mengandung banyak sodium, jadi tidak perlu garam untuk air rebusan. dengan 2 sendok makan air. Masak dengan suhu tinggi selama 9 hingga 12 menit. Biarkan istirahat selama 5 menit sebelum didinginkan dan dikupas. Untuk menghindari pendarahan warna ke dalam bahan lain, tambahkan bit sesaat sebelum disajikan jika memungkinkan. Bit mentah beralur membuat tambahan yang enak untuk salad.