Alpha / Flickr / CC
- Total: 35 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 3 hingga 4 porsi
Kacang hitam fermentasi memberikan rasa dan rasa spesial mereka sendiri pada resep saus daging sapi Cina ini, sementara pasta cabai menambah gigitan ekstra.
Untuk 3 hingga 4 orang
Bahan
- 3/4 pon daging sapi
- 1 sendok makan kacang hitam fermentasi (kacang hitam kering Cina)
- 2 siung bawang putih
- 2 batang seledri
- 1 daun bawang
- 2 wortel besar
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 5 sendok makan minyak (untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan)
- Untuk Marinade:
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan anggur
- 1 sendok teh tepung jagung
- 1 paprika
- Untuk saus:
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan sambal
- 1 sendok teh tepung jagung (dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong daging sapi menjadi potongan seukuran gigitan. Tambahkan bumbu perendam, tambahkan tepung jagung terakhir.
Rendam daging sapi selama 20 menit.
Saat mengasinkan daging sapi, siapkan saus dan sayuran. Dalam mangkuk kecil, campur kecap, gula, kaldu ayam, dan pasta cabai. Dalam mangkuk kecil yang terpisah, larutkan tepung jagung di dalam air. Menyisihkan.
Bilas kacang hitam dan diamkan selama beberapa menit hingga lunak. Gunakan pisau atau pisau untuk mencincang halus. Bumbui bawang putih dan hancurkan dengan kacang hitam.
Rangkai seledri dan kupas wortel. Potong diagonal menjadi irisan tipis. Potong bawang hijau menjadi tiga bagian.
Panaskan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak siap, tambahkan daun bawang. Tumis sebentar, lalu tambahkan wortel dan seledri. Tumis sampai empuk dan garing. Angkat sayuran dari wajan dan sisihkan.
Panaskan ulang wajan dan tambahkan 3 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih tumbuk dan kacang hitam. Tumis sampai harum. Tambahkan daging sapi yang diasinkan. Tumis sampai tidak ada warna merah pada daging sapi.
Tambahkan saus di tengah wajan. Beri tepung jagung / air aduk cepat dan tambahkan di tengah wajan. Aduk cepat sampai mengental. Saat saus mendidih, tambahkan sayuran yang sudah dimasak. Campur dengan baik. Angkat dari api dan aduk dengan minyak wijen. Sajikan panas.
Nikmati!
Tag Resep:
- Wortel
- daging sapi dengan saus kacang hitam
- hidangan utama
- Asia
