Gambar Norman Hollands / Getty
- Total: 2 jam 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 2 jam 30 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 920 | Kalori |
| 30g | Lemak |
| 97g | Karbohidrat |
| 66g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 920 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 30g | 38% |
| Lemak jenuh 14g | 69% |
| Kolesterol 147mg | 49% |
| Sodium 1503mg | 65% |
| Total Karbohidrat 97g | 35% |
| Serat Makanan 9g | 33% |
| Protein 66g | |
| Kalsium 691mg | 53% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Cokelat bir membuat saus yang kuat untuk daging sapi dengan pangsit. Rebusan juga diperkaya dengan bacon, bawang merah, kentang, parsnip, wortel, dan seledri, bersama dengan rosemary sebagai ramuan yang berlaku. Anda dapat mengganti bir hitam lain dengan bir.
Bahan
- 2 pon plus 3 ons shin daging sapi (atau gunakan sayap atau leher, potong-potong)
- 3 sendok makan tepung
- 3 bawang merah (dikupas, dibelah dua, dan diiris kasar)
- 1 3/4 ons pancetta (atau daging asap, cincang)
- 3 batang seledri (cincang)
- 1 rosemary segenggam kecil (daun dipetik dari batang)
- 5 piala Newcastle Brown ale (atau dark ale lainnya)
- 2 lobak (kupas dan cincang kasar)
- 2 wortel (dikupas dan dipotong kasar)
- 4 kentang (kupas dan cincang kasar)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- Untuk pangsit:
- 1 3/4 gelas tepung terigu sendiri
- 1/2 cangkir mentega
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada
- 2 tangkai rosemary (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bumbui daging sapi, taburi tepung dan aduk sampai rata.
Panaskan wajan sampai bagus dan panas, tambahkan sedikit minyak zaitun dan goreng daging sapi dalam 2 batch sampai bagus dan berwarna cokelat.
Pindahkan daging ke dalam panci casserole besar - yang cocok untuk dibakar di atas kompor - pencampuran tepung yang tersisa di piring setelah dilapisi.
Letakkan casserole di atas api sedang, tambahkan bawang merah dan pancetta atau bacon, dan masak sampai bawang bening dan pancetta memiliki sedikit warna.
Tambahkan seledri dan rosemary Anda.
Sekarang Anda dapat menuangkan air Anda dan 1-1 / 4 gelas air, menambahkan parsnip, wortel, dan kentang. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran apa pun yang Anda suka pada tahap ini.
Didihkan, tutup, matikan api dan biarkan mendidih saat Anda membuat pangsit - yang merupakan pilihan.
Blitz bahan pangsit dalam blender atau gosok di antara jari-jari Anda sampai Anda memiliki konsistensi remah roti, kemudian tambahkan air yang cukup untuk membuat adonan yang tidak lengket.
Membaginya menjadi bola-bola seukuran bola ping-pong dan memasukkannya ke dalam rebusan, mencelupkannya di bawah.
Pasang kembali tutupnya dan biarkan memasak selama 2 jam.
Cicipi, bumbui sesuka Anda, dan sajikan dengan sayuran hijau dan banyak jus lemon.
Sumber Resep: Happy Days with the Naked Chef oleh Jamie Oliver (Hyperion)
Dicetak ulang dengan izin.
Tag Resep:
- kentang
- hidangan utama
- Inggris
- jatuh
