George Crudo Photography / Getty Images
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: Menghasilkan 1 gelas (melayani 8)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 114 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Sajian: Menghasilkan 1 mangkok (melayani 8) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 114 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 876mg | 38% |
| Total Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 36mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bumbu perendam ini menambahkan banyak rasa pada iga sapi Anda. Asam dari jus lemon dan cuka akan membuat tulang iga sapi tetap bagus dan empuk saat dipanggang atau dihisap. Pengasinan juga memungkinkan daging untuk menahan lebih banyak cairan sehingga tulang rusuk Anda tidak akan mengering.
Meskipun sempurna untuk iga, campuran ini juga dapat digunakan pada steak datar seperti rok steak, flat-iron, hanger, dan steak sisi. Waktu pengasinan steak adalah 4 hingga 6 jam.
Cabai rawit adalah opsional dalam resep ini. Gunakan jika Anda lebih suka tulang rusuk spicier atau Anda bisa membiarkannya.
Bahan
- 1/4 cangkir / 60 mL jus lemon
- 1/4 cangkir / 60 mL cuka putih
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 3 sendok makan / 45 mL madu
- 4 siung bawang putih (dihancurkan)
- 1 sendok makan / 15 mL garam laut
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
- Opsional: 1 sendok teh / 5 mL cabai
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campur semua bahan dalam mangkuk kecil.
Tempatkan tulang rusuk dalam wadah yang cukup besar untuk meletakkan satu rak datar. Tuang bumbu di atas tulang rusuk, lapisi sepenuhnya. Pastikan untuk memutar rak iga beberapa kali sehingga dilapisi dengan bumbu di semua sisi. Tutup wadah dengan bungkus plastik dan diamkan di kulkas selama 12 hingga 24 jam.
Siapkan perokok. Lepaskan iga dari rendaman dan letakkan di perokok.
Saat iga dimasak, Anda dapat mengubah rendaman yang tersisa menjadi selai iga. Paling aman menggunakan bagian yang tidak digunakan untuk mengasinkan iga. Tetapi jika Anda merebus bumbu yang digunakan pada iga, itu bisa digunakan sebagai saus pengolesan. Masukkan rendaman ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi selama 3 sampai 4 menit. Angkat dan biarkan dingin selama 5 menit. Gunakan sebagai selai untuk iga.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Wadah yang Anda gunakan untuk merendam tidak boleh terbuat dari logam, karena asam dalam rendaman dapat bereaksi dengan logam. Gunakan wadah plastik atau gelas atau tas ziplock besar. Buang tas setelah menggunakannya dan jangan digunakan kembali. Pastikan untuk menyimpan tulang rusuk Anda di dalam lemari es saat diasinkan. Jangan biarkan di luar pada suhu kamar atau suhu di luar ruangan. Jika Anda membawa mereka ke tempat masak, pastikan untuk menyimpannya di peti es sampai Anda siap untuk memasak. Jika Anda terlalu sibuk untuk memasak tulang rusuk, mereka dapat disimpan dalam rendaman di dalam lemari es hingga lima hari..
Tag Resep:
- mengasinkan
- umbi iga
- Amerika
- memasak
