The Spruce / Teena Agnel
- Total: 2 jam 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 2 jam 10 menit
- Hasil: 8 bagian (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 993 | Kalori |
| 73g | Lemak |
| 64g | Karbohidrat |
| 25g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 993 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 73g | 94% |
| Lemak jenuh 46g | 229% |
| Kolesterol 716mg | 239% |
| Sodium 433mg | 19% |
| Total Karbohidrat 64g | 23% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 142mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Makanan penutup tradisional dan kaya, bebinca harus dimiliki di setiap perayaan di Goa, India. Kue multi-lapis terdiri dari lapisan tipis adonan rasa kelapa yang dipisahkan oleh ghee cair (mentega yang diklarifikasi). Membuat bebinca, juga dikenal sebagai bebik, membutuhkan kesabaran dan banyak waktu (rencanakan setidaknya 2 jam); setiap lapisan dimasak secara terpisah, mengharuskan Anda mengeluarkan panci dari oven berulang kali — tetapi hasil akhirnya sepadan dengan usaha. Bebinca tradisional memiliki tujuh lapisan, tetapi beberapa kue naik hingga 16 lapis; Anda dapat menghasilkan sebanyak yang Anda suka.
Karena bebinca adalah satu-satunya makanan penutup yang benar-benar unik di Goa, sering disebut sebagai "ratu makanan penutup Goan." Anda akan menemukannya di meja Natal dan Paskah, serta di pernikahan dan pertemuan merayakan kelahiran.
Cara Membuat Ghee untuk Masakan India
Bahan
- 3 gelas / 700 mL santan
- 2 gelas / 284 g gula pasir
- 24 kuning telur
- 2 cangkir / 250 g tepung serbaguna
- 1 1/2 gelas / 293 g ghee (mentega mengklarifikasi)
- Hiasi: potongan almond
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Teena Agnel
Dalam mangkuk, campur santan dan gula menjadi satu dan aduk sampai gula benar-benar larut.
The Spruce / Teena Agnel
Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur sampai lembut.
The Spruce / Teena Agnel
Tambahkan campuran santan ke telur dan aduk rata.
The Spruce / Teena Agnel
Tambahkan semua tepung, sedikit demi sedikit. Aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
The Spruce / Teena Agnel
Panaskan panggangan dan atur rak di tengah-tengah oven.
Masukkan 1 sendok makan ghee ke dalam loyang (bentuk apa pun) setidaknya sedalam 6 inci. Letakkan wajan di oven di rak tengah dan masak sampai ghee meleleh; perhatikan dengan seksama.
The Spruce / Teena Agnel
Keluarkan wajan dari oven dan tuangkan adonan yang sudah disiapkan untuk membentuk lapisan setebal 1/4 inci. Masukkan kembali wajan ke dalam oven dan masak sampai bagian atasnya berwarna keemasan, perhatikan baik-baik.
The Spruce / Teena Agnel
Hapus dari oven lagi dan segera tambahkan satu sendok makan ghee di atas lapisan sebelumnya. Ini akan meleleh secara otomatis karena panas.
The Spruce / Teena Agnel
Tuang lagi lapisan adonan dengan ketebalan 1/4-inci yang sama. Masak sampai keemasan.
The Spruce / Teena Agnel
Terus ulangi proses pelapisan sampai semua adonan habis, simpan ghee untuk lapisan atas.
The Spruce / Teena Agnel
Saat kue selesai, balikkan Bebinca di atas rak kawat agar dingin.
The Spruce / Teena Agnel
Pindah ke piring saji, hiasi dengan irisan almond, dan potong-potong; sajikan suhu ruangan atau dingin.
The Spruce / Teena Agnel
Kiat
- Ini adalah jenis resep di mana latihan menjadi sempurna, jadi jangan berkecil hati jika upaya pertama Anda tidak terlihat sempurna (itu tetap akan terasa lezat, meskipun). Semakin sering Anda membuat kue ini, semakin terampil Anda membuat lapisan rata. Setelah Anda menentukan berapa banyak adonan yang dibutuhkan untuk membuat lapisan 1/4 inci, gunakan pengukuran yang sama setiap kali. Lakukan hal yang sama untuk waktu memasak — catat berapa lama waktu yang diperlukan untuk lapisan menjadi cokelat di atas dan atur timer untuk setiap lapisan.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- Indian
- hari Natal
