Gambar Ray Kachatorian / Getty
- Total: 22 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 4 hingga 6 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 165 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 165 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 11% |
| Lemak jenuh 4g | 22% |
| Kolesterol 18mg | 6% |
| Sodium 322mg | 14% |
| Total Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 141mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Krim sederhana dari sup asparagus ini adalah cara terbaik untuk menggunakan asparagus segar. Sup dibuat dengan saus putih, susu, dan asparagus. Cairan memasak asparagus menambah rasa ekstra ke hidangan. Tambahkan setiap porsi sup dengan ujung asparagus yang sudah dimasak. Itu membuat makan siang yang menyenangkan dipasangkan dengan roti gulung atau Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan sup untuk makan.
Asparagus adalah sayuran musim semi dan mungkin salah satu yang paling awal yang dapat Anda panen dari kebun Anda. Jika Anda memiliki pasar petani lokal, Anda akan menemukan asparagus segera setelah dibuka untuk musim ini. Meskipun Anda dapat menemukannya diimpor dari seluruh dunia hampir sepanjang tahun di supermarket Anda, sangat menyenangkan untuk dapat makan secara lokal dan musiman.
Saus putih, atau béchamel, adalah salah satu saus standar yang harus Anda kuasai untuk membuat casserole, saus, saus keju, atau hanya disajikan di atas sayuran. Jangan takut dengan nama Perancis karena itu adalah dasar sederhana mentega dan tepung yang dimasak bersama, dibumbui dengan garam dan merica, lalu dikocok dengan susu untuk membuat saus yang halus.
Bahan
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam (atau lada putih)
- 2 gelas susu
- 3/4 hingga 1 pon asparagus segar
- Garam secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci dengan api kecil, cairkan mentega.
Blender tepung, 1/2 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh lada.
Masak, aduk terus, selama 1 hingga 2 menit.
Tambahkan susu secara bertahap; masak, aduk terus dengan mengocok sampai campuran mengental dan mulai menggelembung. Menyisihkan.
Cuci asparagus, potong ujung-ujungnya yang berkayu, dan potong tombak menjadi potongan-potongan berukuran 1/2 inci.
Masak asparagus dalam sedikit air mendidih sampai lunak, sekitar 5 menit.
Kuras asparagus, sisakan cairan memasak. Sisihkan beberapa tips asparagus untuk hiasan, jika diinginkan.
Hancurkan atau campur asparagus yang tersisa; menyisihkan.
Tambahkan cukup air mendidih ke cairan memasak untuk membuat 1 cangkir; tambahkan saus putih dan asparagus yang dihaluskan.
Panaskan dengan seksama; Bumbui sup secukupnya dengan garam dan merica.
Tambahkan sup dengan tips asparagus yang disediakan dan sajikan.
Penyimpanan
Dinginkan setiap sup yang tersisa dalam wadah kedap udara hingga empat hari. Anda juga dapat membekukan porsi sup hingga tiga bulan.
Kiat
- Anda akan membutuhkan pengocok untuk membuat saus Anda halus. Cukup mengaduknya dengan sendok kayu biasanya tidak akan menghilangkan semua benjolan. Simpan asparagus kayu yang sudah dipangkas untuk digunakan saat membuat kaldu. Anda dapat membekukannya sampai siap.
Variasi resep
- Untuk sup yang lebih kaya, gunakan setengah dan setengah, baik menggantikan semua susu atau setengah dari susu. Atau, gunakan krim untuk menggantikan 1/2 cangkir susu. Kencangkan dan tambahkan kedalaman rasa ke dalam sup dengan menggunakan setengah kaldu ayam atau kaldu sayur di tempat dengan jumlah susu yang sama. daging babi asap.
Tag Resep:
- Asparagus
- krim sup asparagus
- makan malam
- Amerika
