Gambar GMVozd / Getty
- Total: 3 jam
- Persiapan: 3 jam
- Masak: 0 menit
- Hasil: 12 roti (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 119 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 roti (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 119 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 8% |
| Lemak jenuh 1g | 7% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Sodium 147mg | 6% |
| Total Karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 28mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Adonan ini membuat roti sedikit manis, ringan, dan halus. Gunakan adonan ini untuk membuat roti isi kukus ( baozi atau bao ), roti kukus tidak diisi ( mantou ), roti koktail Cina panggang, dan resep roti Cina dasar lainnya.
Resep ini dicetak ulang dengan izin dari "Masakan Cina (Datang Perusahaan)" oleh Jean Pare , menggunakan tepung roti, yang memiliki kandungan protein dan gluten yang tinggi untuk membantu roti naik dan terbentuk. Prinsip dasar membuat adonan roti Cina sama dengan membuat adonan ragi jenis apa pun. Anda harus memiliki kondisi yang tepat bagi ragi untuk melakukan tugasnya mencerna gula dan menghasilkan gas karbon dioksida yang terperangkap dalam adonan, sehingga ragi itu naik.
Bahan
- 1/3 gelas air (sangat hangat)
- 1/3 cangkir plus 1 sendok teh gula (dibagi)
- 2 sendok teh ragi kering aktif
- 1/3 gelas gula
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/4 gelas air (mendidih)
- 1 butir telur besar (dipukuli dengan garpu)
- 2 1/4 cangkir tepung roti putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Aduk air hangat dan 1 sendok teh gula dalam piring kecil sampai gula larut. Taburkan ragi di atasnya. Diamkan selama 10 menit. Aduk untuk melarutkan ragi.
Aduk gula, garam, dan minyak goreng dalam mangkuk besar. Tambahkan air mendidih. Aduk sampai gula larut. Aduk telur dan campuran ragi.
Perlahan-lahan gunakan tepung yang cukup sampai adonan lunak terbentuk. Mengubahnya menjadi permukaan tepung ringan.
Uleni selama sekitar 10 menit sampai adonan halus dan elastis.
Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang diberi minyak, putar sekali untuk mengolesi bagian atasnya. Tutupi dengan kertas lilin berminyak dan handuk teh. Biarkan berdiri di oven dengan lampu oven menyala dan pintu oven ditutup selama 1 1/2 hingga 2 jam hingga dua kali lipat dalam jumlah besar.
Pukul adonan. Penutup. Biarkan selama 5 menit.
Membentuknya menjadi log panjang 12 inci / 30 sentimeter. Potong menjadi 12 bagian.
Isi, bentuk, dan panggang roti sesuai dengan resep yang Anda inginkan.
Nikmati!
Kiat
- Anda dapat menggunakan adonan segera atau mendinginkannya semalaman sebelum membentuk dan mengisinya seperti yang diinginkan. Gunakan adonan roti ini untuk roti manis dan gurih. Dalam roti babi Cina yang dikukus ( char siu bao ), daging babi barbekyu gurih cocok dengan sedikit manisnya roti itu sendiri.
Variasi resep
- Anda juga bisa menggulung adonan dan memotongnya menjadi lingkaran 3 inci, menyikatnya dengan minyak, lipat menjadi dua, dan kukus. Ini membuat roti menjadi sedikit kenikmatan yang bisa Anda isi dengan perut babi untuk "babi gigitan harimau", babi barbekyu, atau banyak kombinasi kreatif. Atau cukup sajikan dengan bebek Peking. Untuk hidangan yang lebih manis, roti kelapa Cina memiliki isi kelapa. Adonan dikeriting menjadi bentuk setengah bulan, disikat dengan mencuci telur, dipanggang, dan disikat dengan madu.
Tag Resep:
- Makanan pembuka Cina
- roti cina
- hidangan pembuka
- Asia
