Steve Cicero / Getty Images
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 2 1/2 gelas (40 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 13 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 1/2 gelas (40 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 13 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 217mg | 9% |
| Total Karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 12mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saus pengolesan iga sapi ini memiliki jumlah cuka yang tepat untuk menjaga iga tetap lembut dan lembab. Ini juga memiliki rasa agak manis tapi agak pedas, yang akan menghasilkan rak iga sapi yang lezat.
Sementara iga babi tidak terlalu membutuhkan saus pel, iga sapi mendapat manfaat dari rasa tambahan. Jenis saus basting ini juga disebut saus pel. Ini diterapkan dengan alat pel barbekyu daripada sikat oles. Anda tidak ingin mengganggu iga yang sudah dilapisi dengan iga sebelum Anda mulai merokok atau memanggangnya perlahan. Alat pel terlihat seperti pel dapur mini. Untaian kapas membantu mengendapkan saus pel cair ke daging tanpa menyeka iga.
Atau, Anda dapat menggunakan botol semprot untuk mengoleskan saus pel. Pastikan bumbu-bumbu tersebut ditumbuk halus agar tidak menyumbat dan gula larut dengan baik. Anda bisa menghangatkan saus sedikit untuk membantu mereka larut.
Bahan
- 1/4 cangkir paprika
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok jintan
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan lada hitam
- 1 sendok makan oregano
- 1 sendok makan gula putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cabai (gunakan lebih banyak jika disukai)
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 gelas air
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campur bahan kering dalam mangkuk yang tidak reaktif (paprika, bubuk cabai, jintan, gula merah, lada hitam, oregano, gula putih, garam, dan cabai).
Tambahkan bahan basah (cuka sari, kecap, air, saus Worcestershire) dan aduk rata. Anda bisa memanaskannya sebentar di atas kompor atau di microwave jika perlu untuk melarutkan gula.
Gunakan sebagai saus pel saat merokok atau iga sapi panggang lambat. Setelah iga mencapai 165 F, mulailah mengolesi. Balikkan dan olesi iga dengan saus basting setiap 10 menit, sampai mereka matang, sekitar 1 1/2 jam.
Karena saus pel ini mengandung gula, sebaiknya hanya digunakan saat merokok atau memanggang di bawah 265 F. Gula terbakar ketika suhu di atas itu terlalu lama. Jika Anda menggunakannya saat memanggang pada suhu yang lebih tinggi, hanya gunakan di akhir saat tidak terlalu panas.
Untuk keamanan makanan, yang terbaik adalah menuangkan jumlah saus pel yang akan Anda gunakan untuk setiap aplikasi ke dalam piring kecil. Dengan begitu, Anda tidak akan memindahkan bakteri dari daging masak ke wadah saus Anda yang lebih besar. Menggunakan botol semprot mencegah kontaminasi ini.
Tag Resep:
- Saus BBQ
- Amerika
- memasak
- saus
