Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 15 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 10 menit
- Rendam: 15 menit
- Hasil: 5 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 298 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 34g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 5 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 298 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 21% |
| Lemak jenuh 9g | 44% |
| Kolesterol 123mg | 41% |
| Sodium 491mg | 21% |
| Total Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 40mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Haddock dan halibut sangat baik dalam hidangan ini, tetapi Anda bisa menggunakan salmon, cod, atau hampir semua jenis ikan dalam resep sederhana ini. Kombinasi mustard dan mentega Dijon yang berpengalaman memberi rasa ikan yang luar biasa.
Resepnya memakan waktu sekitar 30 hingga 40 menit, mulai dari selesai, dan itu termasuk waktu pengasinan. Beli ikan segar di pasar atau mencairkan fillet beku dan Anda dapat menikmati makan malam dalam sekejap. Sajikan fillet dengan kentang panggang atau hidangan nasi, bersama dengan kubis Brussel panggang atau sayuran sampingan favorit Anda.
Setelah Anda membuat saus sederhana ini, Anda mungkin akan menemukan cara lain untuk menggunakannya, seperti sayuran yang dipanggang atau dikukus, pada ayam atau babi. Anda bahkan dapat membuatnya di depan dan menyimpannya di lemari es untuk dipanaskan dan digunakan sesuai kebutuhan.
Bahan
- 2 pon ikan fillet (seperti haddock, cod, atau pollock)
- 3 gelas air
- 3/4 cangkir ditambah 3 sendok makan jus lemon
- 6 sendok makan mentega
- 1 1/2 sendok makan mustard Dijon (atau mustard gourmet serupa)
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/8 sendok teh lada hitam
- Hiasi: cincang peterseli
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Lelehkan ikan jika beku. Potong fillet menjadi porsi ukuran porsi, masing-masing sekitar 6 ons.
Tempatkan fillet dalam satu lapisan dalam loyang dangkal, sekitar 12-oleh-8-oleh-2-inci. Campurkan air dan jus lemon dan tuangkan di atas ikan. Tutupi piring dan biarkan ikan meresap dalam kulkas selama 15 menit.
Dalam panci, campurkan mentega, 3 sendok makan jus lemon, mustard Dijon, garam, paprika, dan lada. Panaskan sampai mentega cair.
Panaskan broiler (500 F atau HIGH) dan lumuri loyang broiler dengan murah hati.
Atur fillet ikan di atas wajan pedaging yang dilumasi dengan baik. Olesi fillet dengan bebas dengan campuran mustard dan mentega.
Panggang fillet ikan sekitar 4 inci dari sumber panas selama 5 hingga 6 menit (jika tebal 1 inci, lebih lama jika lebih tebal). Balikkan dengan hati-hati agar tidak pecah. Sekali lagi sikat dengan saus mustard dan panggang empat sampai enam menit lebih lama atau sampai ikan mudah pecah ketika diuji dengan garpu.
Atur fillet ikan di piring saji dan taburi dengan peterseli. Panaskan sisa saus mentega mustard dan sendokkan di atas ikan.
Sajikan panas dan nikmatilah!
Waktunya memasak ikan
Waktu memasak untuk ikan tergantung pada seberapa tebal fillet atau steak. Untuk fillet berukuran paling tebal 1 inci, masak sekitar lima menit di setiap sisinya. Aturan praktis yang baik adalah total 10 menit untuk setiap inci ikan (ketebalan).
Dinginkan ikan yang tersisa, tertutup atau dalam wadah tertutup. Anda dapat memanaskannya kembali dalam microwave dan menambahkan sedikit saus. Yang terbaik adalah memiliki ikan dalam satu hingga dua hari. Anda juga bisa mendinginkan dan memanaskan ulang saus untuk digunakan pada ikan. Mungkin ada sedikit rasa amis yang ditransfer saat pengolesan.
Haddock panggang ini dengan isi Parmesan dan ramuan adalah pilihan lain yang sangat baik, atau coba ikan kerak panko panggang ini.
Tag Resep:
- ikan
- saus mustard untuk ikan
- hidangan utama
- selatan
