Sup Avgolemono dengan kacang polong. Katie Workman / themom100.com
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Melayani 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 602 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 34g | Karbohidrat |
| 53g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 602 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 27g | 35% |
| Lemak jenuh 7g | 37% |
| Kolesterol 277mg | 92% |
| Sodium 1139mg | 50% |
| Total Karbohidrat 34g | 12% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 53g | |
| Kalsium 87mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saya ingin membuat sup ini selamanya, dan saya tidak tahu apa yang telah menghentikan saya. Avgolemono adalah sup ayam Yunani, dan seperti yang kita tahu, hampir setiap negara memiliki sup ayam versi kenyamanannya - ini adalah yang Yunani. Dalam bahasa Yunani, avgolemono berarti lemon telur (yang jika Anda sudah mempelajari bahasa romansa begitu Anda kenal, membuat Anda berkata pada diri sendiri, "ah, itu masuk akal.").
Sambil memasak ayam mentah dalam kaldu mendidih menambah kekayaan ekstra pada sup, Anda juga dapat memikirkan hal ini lain kali saat Anda memiliki ayam yang dimasak dengan rasa netral tambahan, mungkin dari rotisserie atau ayam panggang. Tambahkan saja 6 cangkir ayam suwir atau potong dadu bersama nasi yang sudah dimasak.
Ketika Anda secara bertahap menambahkan kaldu panas ke dalam campuran telur, yang dilakukan adalah memanaskan telur. Jika Anda ingin menambahkan campuran telur ke dalam panci sekaligus, bahkan jika Anda mengocoknya dengan sangat cepat, Anda masih akan berakhir dengan untaian telur yang dimasak dengan tanda baca sup (dalam beberapa sup, ini diinginkan - pikirkan tentang sup telur di sebuah restoran Cina). Menambahkan cairan panas dalam aliran stabil lambat ke telur, sambil mengocok semua waktu, mengentalkan telur tetapi menjaga mereka dari pengacakan. Setelah campuran itu menjadi kental dan halus, dan hangat, Anda bisa mengocoknya kembali ke dalam sup dan itu hanya akan menebal seluruh panci sup avgolemono.
Bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 cangkir bawang cincang
- 8 cangkir kaldu ayam
- 4 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong dadu (sekitar 2 pon)
- 2 ½ gelas nasi matang
- 4 telur besar
- ½ cangkir jus lemon segar
- ¼ cangkir peterseli segar cincang
- ¾ cangkir kacang polong beku, dicairkan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci sup besar atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang dan tumis sekitar 5 menit sampai agak keemasan. Tambahkan kaldu, dan nyalakan api. Bawa kaldu ke didihkan.
Kecilkan api sedang, dan biarkan kaldu tetap kering, tambahkan dada ayam yang dipotong dadu. Masak selama 5 menit sampai ayam sebagian besar matang. Tambahkan orzo yang sudah dimasak.
Dalam mangkuk sedang, kocok telur, lalu kocok dalam jus lemon. Bekerja dengan cepat, kocok campuran telur sambil Anda gerimis dalam sesendok kaldu panas dari panci. Gerimis dalam sendok lain, kocok sebentar, lalu pindahkan campuran telur-lemon panas ke panci, kocok saat Anda menambahkannya. Didihkan dengan api sedang.
Aduk peterseli dan kacang polong dan kembali ke api kecil. Sajikan panas.
Tag Resep:
- Sup
- hidangan pembuka
- Yunani
- kembali ke sekolah
