William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 27 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 2 - 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 298 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 37g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 - 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 298 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 4g | 19% |
| Kolesterol 226mg | 75% |
| Sodium 540mg | 23% |
| Total Karbohidrat 37g | 13% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 91mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dibuat pada abad ke-17 oleh Salome Alt, nyonya agung uskup agung Salzburg, Baked Vanilla Souffle Austria (Salzburger Nockerln) ini dibentuk menjadi tiga gundukan (nockerln) agar terlihat seperti tiga bukit yang mengelilingi kota (Mönchsberg, Kapuzinerberg, dan Gaisberg).
Souffle ini telah menjadi andalan masakan Austria dan, ketika Anda mencicipinya, Anda akan tahu mengapa itu tetap populer.
Banyak variasi hidangan penutup klasik ini berlimpah, tetapi beberapa rahasia (lihat Catatan, di bawah) membantu memastikan hasil yang sukses, artinya Anda bisa mendapatkan souffle ini ke meja dan menyajikannya sebelum jatuh. Rasanya juga sangat enak!
Cara membuat Salzburger Nockerl - Slideshow dari Salzburg.
Bahan
- 1/2 cangkir krim kocok
- 1 sendok makan gula vanila
- 1 sendok teh kulit lemon
- 4 putih telur (suhu kamar)
- 1/2 sendok teh krim tartar
- 1 dasbor garam
- 1/2 gelas / 50 gram gula manisan
- 3 kuning telur besar
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 2 sendok makan / 20 gram tepung kue
- Hiasi: gula-gula untuk dekorasi
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: Panaskan oven hingga 350 derajat F. selama 30 menit. Penting untuk memanaskan cukup lama karena massa oven akan membantu menstabilkan suhu saat Anda membuka pintu. Ini membuat lingkungan yang lebih baik bagi seorang souffle. Souffle juga menyukai panas yang naik dari bawah, jadi jika Anda punya pilihan, panaskan dengan elemen yang lebih rendah.
Buat Souffle
Tuang krim ke dalam piring yang aman oven 9x6 inci atau 11x7 inci. Tambahkan gula vanilla dan kulit lemon. Aduk sedikit dengan garpu sehingga semuanya terdistribusi secara merata. Taruh di suatu tempat yang akan sedikit menghangatkan krim. Anda bisa memasukkannya ke dalam oven pemanas selama beberapa menit, tetapi keluarkan setelah beberapa menit, sebelum mendidih atau terbakar.
Tempatkan putih telur dalam mangkuk pencampur yang sangat bersih. Mulai mencampurnya dengan kecepatan sedang. Segera setelah mereka menunjukkan sedikit busa, taburkan krim tartar dan garam di atasnya dan terus campur.
Ketika mereka membentuk puncak lunak, tetapi masih terlihat sedikit abu-abu, taburkan gula gula di atasnya perlahan dan terus berdetak sampai mereka kaku dan mengkilap.
Dalam mangkuk kecil yang terpisah, ambil 2 atau 3 sendok makan meringue dan campur dengan kuning telur dan vanila. Ini mengendurkan kuning telur dan membuatnya lebih mudah untuk dilipat ke dalam sisa meringue.
Tuang campuran kuning telur ke sisi mangkuk dengan meringue. Ayak tepung kue di atas.
Lipat meringue menjadi bahan-bahan ini sampai adonan yang homogen, halus, berwarna kuning muda terbentuk.
Masukkan adonan ke dalam wajan dengan krim kocok. Bekerja cepat, bentuk tiga puncak dengan spatula untuk bentuk tradisional. Buat palung di antara puncak sedalam yang Anda bisa, karena itu berjalan sedikit bersama dalam oven.
Tempatkan dengan cepat dalam oven dan panggang selama 12 hingga 15 menit. Jangan dipanggang lebih lama karena bisa jatuh dan menjadi kering. Ini sempurna ketika sangat lembab di bagian dalam dan coklat keemasan di luar.
Angkat perlahan dari oven, taburkan gula sedikit di atas puncak dan sajikan seluruh makanan penutup ke meja sekaligus.
Untuk menyajikannya, bagi dengan dua sendok (seperti salad) dan ambil sedikit krim di sekitar tepi piring tamu Anda. Anda mungkin juga ingin menyajikan ini dengan saus buah atau buah segar.
Tag Resep:
- Souffle
- souffle
- pencuci mulut
- Jerman
