Monali.mishra / Creative Commons
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 3 porsi
Aloo matar gobi adalah campuran kentang (aloo), kembang kol (gobi) dan kacang polong hijau (matar) dalam kari berbasis tomat-bawang. Ini adalah kari India Utara sederhana dan sehat yang sempurna ketika disajikan dengan chapatis panas (flatbread India) atau parathas (flatbread India goreng pan). Itu bisa disajikan dengan naan atau rotis juga.
Resep aloo matar gobi ini menjadi santapan cepat dan mudah pada hari-hari di mana Anda tidak perlu repot menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Ini dimasak dengan cepat dan mencakup banyak sayuran sehat bersama dengan rempah-rempah tradisional India seperti bubuk cabai merah, kunyit, jahe, dan ketumbar. Itu bisa disajikan dengan naan atau rotis juga.
Bahan
- 2 cangkir kuntum bunga kol (segar atau beku)
- Sedikit garam (atau secukupnya)
- 2 kentang berukuran besar atau 3 berukuran sedang (dikupas atau tidak dikupas, dicuci dan dipotong dadu 1 inci)
- 3 sendok makan minyak sayur (atau minyak canola atau bunga matahari)
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 bawang besar (dicincang halus)
- 2 sendok teh pasta bawang putih
- 1 sendok teh jahe
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 2 tomat besar (dicincang halus)
- Opsional: 2 cabai hijau (dipotong memanjang)
- 1 cangkir kacang polong (segar atau beku)
- Ketumbar segar (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bersihkan kembang kol secara menyeluruh. Jika menggunakan kembang kol segar, masukkan kuntum dalam mangkuk besar dan tutup dengan air panas. Tambahkan satu sendok teh garam dan aduk rata. Sisihkan selama 10 menit.
Masukkan kentang ke dalam piring yang aman untuk microwave dan lapisi dengan air panas. Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga rata. Masak tinggi selama tiga hingga empat menit. Anda juga dapat melakukan ini dalam panci di atas kompor. Masak kentang sampai matang. Tiriskan air dan sisihkan kentang.
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam dan berat, di atas api sedang. Saat minyaknya panas, tambahkan biji jintan dan masak sampai kehancuran.
Sekarang tambahkan bawang dan goreng sampai lunak. Aduk bahan sesering mungkin. Tambahkan jahe dan pasta bawang putih sekarang dan goreng semuanya selama satu menit.
Tambahkan semua bumbu dan goreng semuanya untuk satu menit lagi. Sekarang tambahkan tomat cincang dan cabai hijau (jika menggunakan). Aduk rata dan goreng sampai tomat mulai menjadi lunak (sekitar dua hingga tiga menit).
Sekarang tambahkan kembang kol, kentang, dan kacang polong. Aduk semuanya dengan baik. Tambahkan garam secukupnya. Tutup panci dan masak semuanya selama tiga hingga lima menit. Matikan api.
Hiasi makanan dengan ketumbar segar cincang dan sajikan dengan chapatis panas atau paratha. Naan atau rotis juga merupakan iringan yang bagus.
Tag Resep:
- kacang polong
- makan malam
- Indian
- makan malam keluarga
