Gambar Westend61 / Getty
Bunga yang dapat dimakan bukan fenomena baru, tetapi hiasan bunga segar cenderung mengintimidasi pengunjung. Tidak ada yang benar-benar yakin apakah ada bunga untuk hiasan atau untuk dimakan. Bahkan jika mereka akan dimakan, pengunjung sering bertanya-tanya apakah mereka akan terasa enak atau lebih baik dibiarkan di atas piring.
Ada beberapa bunga yang dapat dimakan yang dapat dinikmati baik segar maupun dimasak. Menjadi lebih umum untuk menemukan bunga yang dapat dimakan untuk dibeli di toko bahan makanan, tetapi sangat mudah untuk menanamnya sendiri. Karena bunga paling baik dimakan segera setelah panen, menanam bunga yang bisa dimakan sendiri menjadi lebih masuk akal.
Menanam bunga untuk dimakan benar-benar tidak berbeda dengan menanam bunga untuk berpesta dengan mata Anda. Namun ada beberapa tindakan pencegahan yang ingin Anda ambil, serta beberapa trik untuk memastikan Anda mendapatkan rasa dan keindahan terbaik dari bunga yang Anda tanam untuk piring Anda.
Peringatan
- Hanya makan bunga ketika Anda benar-benar yakin mereka dapat dimakan. Hanya karena bunga digunakan sebagai hiasan tidak berarti itu dapat dimakan. Tidak pernah makan bunga yang telah diperlakukan dengan pestisida yang tidak diberi label untuk digunakan pada produk makanan. Selalu ikuti instruksi label pestisida untuk panen. Jangan pernah makan bunga dari toko bunga, pembibitan, atau pinggir jalan.
Menggunakan Bunga yang Dapat Dimakan dalam Memasak
Idealnya, bunga yang dapat dimakan harus dipanen di tempat sejuk, pagi hari, ketika mereka masih penuh air. Jika Anda tidak akan menggunakan bunga segera, potong dengan batang utuh dan simpan di dalam air. Anda juga bisa menyimpannya di handuk kertas basah, di lemari es.
Perlu diingat bahwa ketika bunga terdaftar sebagai yang dapat dimakan, itu mengacu pada kelopak saja. Lepaskan putik dan benang sari sebelum makan serta semua sepal yang menempel. Namun, bunga yang dapat dimakan lebih menyenangkan untuk dimakan jika Anda menambahkan kelopak ke piring, daripada melemparkan seluruh bunga.
Jangan tambahkan bunga yang bisa dimakan saat Anda memasak. Biarkan hingga menit terakhir, sehingga bunga tetap memiliki tekstur dan warna. Ini termasuk menambahkan mereka ke salad — taburkan di atas salad, setelah dilemparkan. Rasa bunga yang dapat dimakan akan bervariasi sesuai musim dan dengan kondisi pertumbuhan.
Varietas Bunga yang Dapat Dimakan
Cobalah berbagai bunga yang dapat dimakan untuk menemukan apa yang melengkapi berbagai hidangan Anda.
- Borage: Borage memiliki aroma dan rasa seperti mentimun. Bunga-bunga biru cerah membuat tambahan yang mencolok untuk salad atau hiasan menit terakhir untuk makanan yang dimasak. Calendula: (Pot Marigolds) Kelopak berfungsi dengan baik dalam hidangan yang dimasak dan segar. Calendula juga digunakan sebagai pengganti kunyit. Kelopak kuning atau oranye akan mewarnai dan membumbui makanan saat dicincang dan ditumis. Dandelion: Semua orang akrab dengan anggur dandelion, tetapi bunga-bunganya juga dapat dimakan dan cukup lezat saat muda dan lunak. Ada banyak varietas budidaya yang telah dikembangkan untuk rasa yang lebih pahit dan pertumbuhan yang lebih terkontrol. Namun, bahkan apa yang disebut "gulma" di halaman Anda dapat dimakan, asalkan Anda belum menggunakan pestisida pada mereka. Daylily: Kebanyakan orang terkejut mendengar bahwa bunga Daylily dapat dimakan. Bunga-bunga sering diisi dan disiapkan seperti bunga squash. Marigold Permata (Tagetes tenuifolia): 'Lemon Gem' dan 'Tangerine Gem' Marigold adalah satu-satunya marigold yang dapat dimakan. Seperti namanya, mereka memiliki rasa jeruk, meskipun Anda tidak akan mencium aroma jeruk. Tarik kelopaknya dan lepas dan lepaskan bagian pahit yang datang ke sudut kanan. Bunga Herbal (Anise Hyssop, Basil, Bee Balm, Chives, Cilantro, Dill, Adas, Bawang Putih dan banyak lagi): Banyak bunga herba yang sama lezatnya dengan dedaunan dan lebih menarik. Tambahkan beberapa kelopak ke hidangan apa pun yang sudah Anda beri bumbu. Nasturtium: Mudah tumbuh, bunga-bunga ini memiliki bau pedas bagi mereka. Warna-warna cerah membuat aksen yang bagus dalam salad, tetapi mereka juga dapat digunakan untuk menanamkan cuka atau bahkan vodka. Banci: Seluruh bunga bisa dimakan, sepal dan semuanya. Pansy memiliki rasa ringan dan lembut. Bunga-bunga bekerja dengan baik untuk manisan dan membuat dekorasi besar di atas hor d'oeuvres dan kue. Squash Blossoms: Semua bunga squash dapat dimakan, bukan hanya zucchini. Cara yang populer untuk menyiapkannya adalah mengisi bunga dengan keju dan menggorengnya.
