Nisa dan Ulli Maier Photography / Getty Images
Bunga pisang (alias bunga pisang) adalah, seperti namanya, bunga dari pohon pisang. Ditinggalkan di pohon, mereka akan mekar menjadi pisang. Seperti pisang, pisang juga bisa dimakan.
Seperti Apa Rasa Bunga Pisang?
Mereka tidak begitu merasakan pisang seperti sesuatu yang akan tumbuh menjadi pisang. Mereka memiliki profil aromatik yang serupa, tetapi jauh lebih lembut dan tidak seperti pisang ketika masih dalam bentuk bunga. Ini mirip dengan hubungan rasa antara bunga zucchini dan zucchini dewasa.
Di mana menemukan bunga pisang
Di daerah di mana pisang tumbuh, bunga pisang dijual di pasar petani, kios jalan, dan bahkan toko kelontong. Jika Anda tidak berada di daerah tropis yang gemerlap dengan pohon pisang, Anda dapat menemukan bunga pisang di toko makanan Asia atau pasar khusus, tetapi biasanya hanya di bagian makanan beku. Jika Anda membelinya beku, mereka bekerja dengan baik dalam persiapan matang, tetapi tidak akan mencairkan ke dalam apa pun yang Anda ingin melemparkan salad atau menyajikan mentah.
Perhatikan bahwa bunga pisang berbeda dari daun pisang. Daun pisang lebih sehat dan karenanya lebih banyak tersedia. Mereka tebal — bahkan lilin — dan berwarna hijau pekat. Daun pisang tidak begitu banyak dimakan seperti yang digunakan di banyak masakan untuk membungkus makanan untuk memasak dengan lembut (yaitu, banyak masakan Amerika Tengah menggunakannya untuk membungkus tamale untuk mengalirkannya).
Cara Makan Bunga Pisang
Spesimen termuda dan segar dapat dengan mudah dicacah dan digunakan dalam salad. Cobalah menambahkannya ke salad bayam, semuanya dengan saus sederhana dan atasnya dengan potongan kacang macadamia. Bunga pisang juga bisa digunakan dalam sup atau diiris dan ditambahkan ke tumisan. Singkatnya, Anda dapat menggunakan bunga pisang dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan pada kol atau sayuran lainnya — mereka memasak dengan cepat dan kehilangan volume yang cukup banyak ketika dimasak.
The Spruce Eats / Alison Czinkota
Tips Menggunakan Bunga Pisang
Kulit yang lebih gelap dan keras (sering berwarna magenta) di bagian luar bunga harus dilucuti untuk mengungkapkan daun kuning-hijau yummy yang lembut di dalamnya.
Perhatikan bahwa daun bunga pisang akan berubah menjadi cokelat atau hitam jika dibiarkan duduk di udara dalam waktu yang lama, jadi jangan lepaskan lapisan luar itu sampai Anda siap menggunakannya.
Untuk meminimalkan kecoklatan jika mereka perlu duduk setelah Anda menghapus lapisan luar yang keras dan memisahkan atau memotong daun bagian dalam: taruh dalam mangkuk berisi air asam (tambahkan beberapa sendok makan jus lemon atau cuka ke dalam mangkuk air (sekitar 1 sendok makan untuk setiap 2 gelas air) untuk meminimalkan kecoklatan.
