Gambar JGI / Tom Grill / Getty
Memasak dengan bumbu dapat menjadi pengalaman yang sangat kreatif saat Anda bereksperimen dengan rasa herbal yang berbeda, baik secara individu maupun dalam kombinasi. Resep daging sapi memiliki kebutuhan unik. Daging yang besar ini membutuhkan rempah-rempah dan rempah-rempah yang gurih dan memiliki rasa kuat sendiri yang dapat menahan rasa mereka sendiri.
Memilih daftar perasa dan rempah terbaik untuk digunakan dengan resep daging adalah keputusan subyektif dengan para ahli yang berbeda memilih perasa yang berbeda.
Spices Inc., sebuah organisasi yang mengabdikan diri untuk mempromosikan penggunaan dan penjualan rempah-rempah, memiliki daftar luas perasa favorit untuk daging sapi: kemangi, bay, lada hitam, cabai rawit, jinten, bubuk kari, bubuk mustard kering, bawang putih, bawang merah, oregano, rosemary, sage, dan thyme.
Institut Jantung, Paru-Paru dan Darah Nasional, sebuah badan pemerintah yang mengabdikan diri untuk kesehatan, mendaftar kelompok yang lebih kecil dari perasa yang disarankan untuk daging sapi: daun salam, marjoram, pala, bawang, lada, sage, dan thyme.
Sekarang, lihatlah daftar lima ramuan besar untuk membumbui daging sapi dengan penjelasan mengapa rempah-rempah itu dibuat memotong. Dan, jika memungkinkan, gunakan bumbu segar daripada bumbu kering dalam resep Anda. Jika Anda dapat menanam ramuan sendiri, bahkan lebih baik, itu akan memastikan kesegaran maksimum dan rasa terbaik.
-
Kemangi
takeapic / Pixabay / CC 0
Basil adalah citarasa yang kuat dan kuat yang cocok dengan citarasa mendalam dari hidangan daging sapi. Rasanya enak saat dimasak menjadi resep, tetapi lebih baik jika ditambahkan menjelang akhir waktu memasak untuk mencerahkan hidangan dan menambah segi rasa baru.
Kemangi tidak mengering dengan baik, menjadi hitam dan hambar saat dikeringkan. Jadi, cobalah menyimpannya dengan menyatu dengan minyak secukupnya untuk membuat bubur, dan kemudian masukkan ke dalam baki es batu untuk membeku. Setelah beku, keluarkan kubusnya dan masukkan ke dalam tas freezer untuk disimpan. Untuk menggunakannya, masukkan kubus ke dalam saus atau saus Anda di akhir waktu memasak, dan panaskan sampai meleleh.
Resep daging sapi dengan kemangi:
-
Rosemary
Gambar Judith Haeusler / Getty
Rosemary memiliki rasa seperti kayu pinus dan merupakan pasangan yang enak dengan citarasa berat atau berminyak yang terkadang dimiliki oleh hidangan daging sapi. Gunakan rosemary untuk membumbui daging panggang dan potongan daging keras yang akan dimasak untuk jangka waktu yang lama. Beberapa resep termasuk rosemary:
Pertimbangkan menanam rosemary sebagai ramuan dalam ruangan, yang rasanya akan jauh lebih baik daripada versi lama dari toko. Tanaman rosemary dapat berhasil ditanam di sebelah kompor Anda dengan menggunakan cahaya tumbuh. Rosemary berfungsi baik kering atau segar, jadi cobalah mengeringkannya dan menyimpan rosemary kering di stoples kaca agar mudah diakses.
-
Sage
Isaac Wedin / flickr / CC 2.0
Sage adalah ramuan yang sering diabaikan kecuali untuk resep liburan. Ini disayangkan karena rasa bijak bertahan dengan rasa yang lebih kuat dalam hidangan daging sapi, menambahkan aroma yang harum dan rasa hangat. Sage mudah ditambahkan ke banyak resep daging sapi, termasuk:
Sage adalah ramuan lain yang tumbuh dengan baik di dalam ruangan, dan pasti akan berkembang jika Anda memberikan pencahayaan yang memadai. Selera bijak segar dan kering bekerja dengan baik dalam resep, jadi gunakan salah satu versi dalam resep daging sapi Anda.
-
Timi
cookbookman17 / flickr / CC 2.0
Thyme identik dengan hidangan daging sapi. Digunakan segar atau kering, thyme hanya akan membulatkan rasa dan menambahkan sentuhan mendalam yang hanya bisa diberikan oleh herbal. Beberapa resep yang bisa Anda coba yang mengandung thyme termasuk:
Thyme juga mudah tumbuh di taman dalam ruangan dan akan baik-baik saja di jendela yang cerah. Banyak koki suka menanam beberapa varietas yang berjejer di ambang jendela — rasa lemon dari thyme lemon adalah favorit.
-
Peterseli
Gambar MmeEmil / Getty
Peterseli telah menjadi miliknya sendiri dalam beberapa tahun terakhir dan telah menjadi lebih dari sekadar hiasan. Koki yang akrab dengan ramuan lezat ini tahu bisa menahan rasanya jika digunakan segar dan ditambahkan ke akhir masakan.
Peterseli mencerahkan dan menambahkan catatan segar untuk hidangan daging sapi musim dingin yang bisa berat seperti:
Meskipun tidak umum ditanam di dalam ruangan, adalah mungkin untuk menanam ramuan dua tahunan ini di dalam ruangan jika Anda memberikan waktu untuk matang. Karena ramuan ini tumbuh lambat, cobalah untuk membeli tanaman peterseli segar di akhir musim panas dan bawa ke dalam ruangan untuk musim dingin.
