Gambar Juhari Muhade / Getty
- Total: 8 jam
- Persiapan: 8 jam
- Masak: 0 menit
- Hasil: 4 gelas (sajikan 4)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 143 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 gelas (melayani 4) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 143 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 10% |
| Lemak jenuh 4g | 22% |
| Kolesterol 24mg | 8% |
| Sodium 101mg | 4% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 266mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Yoghurt Yunani - γιαούρτι, dilafalkan yee-ah-OOR-tee - memiliki mistik tersendiri. Tidak hanya ada satu yogurt Yunani sejati, bonafid. Seperti halnya produk apa pun, pabrikan yang berbeda dapat menempatkan spin mereka sendiri pada merek mereka.
Ini adalah resep dasar untuk yogurt Yunani buatan sendiri. Ini menggunakan susu penuh lemak, dan rasanya enak, tetapi bisa dibuat menjadi yogurt yang lebih kental yang menjadi favorit dalam masakan Yunani dengan menyaringnya. Secara tradisional, yogurt Yunani disaring setidaknya dua atau tiga kali untuk menghilangkan whey - cairan susu yang kental - dan laktosa. Ini membuatnya kurang bergula dan mengurangi karbohidrat.
Resep ini menjelaskan langkah-langkah yang terlibat dalam membuat yogurt sebelum mengedan, tetapi Anda dapat mengambil langkah ekstra ini untuk mencapai sentuhan tradisional terakhir.
Bahan
- 1 liter (32 ons) ditambah 2 sendok makan susu (domba penuh lemak atau susu sapi, dipasteurisasi)
- 2 sendok makan yogurt buatan sendiri (atau yogurt tanpa rasa dengan budaya hidup aktif)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bawa semua bahan ke suhu kamar.
Panaskan susu sampai mendidih. Tuang ke dalam wadah non-logam.
Biarkan susu mendingin sampai hangat, sekitar 100 hingga 105 F. Kulit akan terbentuk di atas.
Campurkan 2 sendok makan yogurt - buatan sendiri atau komersial - dengan 2 sendok makan susu.
Tambahkan campuran yogurt / susu ke dalam susu hangat, tuangkan secara hati-hati ke sisi wadah agar kulit yang terbentuk di bagian atas tidak terganggu.
Tutup dengan lap yang bersih dan tempatkan wadah di tempat yang hangat dan kering selama minimal 8 jam atau semalam, memungkinkannya menebal.
Tiriskan kelebihan cairan dengan hati-hati.
Dinginkan selama 4 jam sebelum digunakan.
Kiat
- Yoghurt bisa dimakan apa adanya, bersama dengan kulit krem di atasnya. Sajikan dengan madu, kacang kenari cincang, biji delima atau permen sendok. Anda dapat menyimpan yogurt yang sudah jadi di lemari es, tetapi pastikan untuk menggunakannya dalam waktu 4 hingga 5 hari. Jangan lupa untuk menyimpan sedikit untuk membuat batch berikutnya. Yang terbaik adalah membiarkan yogurt untuk duduk selama 8 hingga 12 jam, tetapi tidak lebih dari 12 jam. Jika yogurt menggumpal lebih dari 12 jam, itu akan terasa lebih asam. Anda bisa bekerja lebih keras dan menyaring yogurt di akhir proses. Ini akan menghasilkan yogurt kental yang digunakan dalam begitu banyak resep Yunani, dan sebenarnya sangat mudah dilakukan. Ini adalah masalah sederhana memeras yogurt melalui kain, memaksa cairan keluar. Ini akan menghasilkan yoghurt dengan konsistensi dan tekstur yang mirip dengan krim asam.
Tag Resep:
- Sisi yunani
- makanan pendamping
- Yunani
- kembali ke sekolah
