Gambar Westend61 / Getty
Madu adalah alternatif gula organik alami tanpa bahan tambahan yang mudah untuk perut, beradaptasi dengan semua proses memasak, dan memiliki umur simpan yang tidak terbatas. Itu dibuat oleh lebah dan disimpan dalam struktur lilin yang disebut sarang lebah. Madu digunakan sebagai zat pemanis dalam berbagai macam makanan termasuk makanan yang dipanggang, bumbu dapur, minuman, dan banyak lagi.
Fakta Cepat
- Kehidupan Shelf: Tidak Terbatas Di Mana Ditemukan: Lorong memanggang atau pasar petaniRegion: Madu dinikmati di seluruh dunia
Apa itu Madu?
Madu adalah cairan emas tebal yang dibuat lebah dari nektar tanaman berbunga. Lebah menghasilkan madu melalui proses pengumpulan nektar dan kemudian memuntahkan nektar. Kemudian air menguap dari nektar untuk menghasilkan bahan yang kita konsumsi dan dikenal sebagai madu. Lebah melakukan layanan vital penyerbukan buah-buahan, polong-polongan, sayuran, dan jenis-jenis tanaman penghasil makanan lainnya dalam perjalanan bisnis produksi madu mereka.
Madu sama tuanya dengan sejarah tertulis, berasal dari tahun 2100 SM di mana ia disebutkan dalam tulisan-tulisan paku Sumeria dan Babilonia, kode Het, dan tulisan-tulisan suci India dan Mesir. Namanya berasal dari bahasa Inggris hunig, dan itu adalah pemanis pertama dan paling luas yang digunakan oleh manusia. Madu dihargai tinggi dan sering digunakan sebagai bentuk mata uang, upeti, atau penawaran. Pada abad ke-11 M, petani Jerman membayar tuan feodal mereka dengan madu dan lilin lebah. Di masa lalu, madu digunakan tidak hanya dalam makanan dan minuman tetapi juga untuk membuat semen, pada semir dan pernis furnitur, dan untuk keperluan pengobatan.
Varietas
Ada banyak varietas madu. Warna, rasa, bau, dan bahkan tekstur akan sangat bervariasi antar varietas. Faktor pembeda adalah jenis bunga yang sering dikunjungi lebah. Madu semanggi akan sangat berbeda dari madu lavender. Beberapa varietas lain termasuk:
- AcaciaAlfafaChestnutOrange blossomSage
Ada juga berbagai proses produksi yang menghasilkan beragam jenis madu. Ini termasuk cairan dalam bentuk mentah atau dipasteurisasi, dikocok, dan sarang madu.
Penggunaan madu
Madu adalah pemanis. Di dapur, dapat digunakan dengan hampir semua metode memasak. Enak seperti halnya dengan apel, tersebar di atas kerupuk, atau dicampur dengan yogurt. Madu dapat digunakan dalam memanggang, sebagai pemanis teh atau minuman, atau sebagai bahan perendam. Madu juga dapat digunakan sebagai obat balm alami, pelembab, atau obat batuk.
Cara Memasak Dengan Madu
Gunakan madu dari botol atau toples. Jika Anda perlu mengukur pengukuran yang tepat, semprotkan sendok ukur dengan semprotan memasak sebelum mencelupkannya ke dalam madu. Madu akan meluncur keluar dari sendok yang disemprot. Madu dapat digunakan sebagai pengganti gula untuk sebagian besar resep, tetapi itu akan mempengaruhi tekstur makanan, terutama pada makanan yang dipanggang yang mungkin menjadi lebih lembab dan padat.
Bagaimana rasanya?
Madu adalah bahan lengket dan kental yang sangat manis. Ini juga mungkin terasa cukup floral, fruity, atau woodsy. Tergantung pada jenis madu (dan jenis bunga), Anda mungkin dapat membedakan rasa tertentu, seperti lavender. Untuk membedakan rasa madu yang berbeda, perbandingan rasa berdampingan dapat menjadi olahraga yang menyenangkan.
Pengganti Madu
Karena madu adalah pemanis, itu bisa diganti dengan gula. Rasa dan teksturnya mungkin tidak sama ketika Anda melakukan swap. Untuk mengganti satu cangkir madu, gunakan 1 1/4 gelas gula dan 1/4 gelas cairan tambahan seperti air atau cairan yang ada dalam resep. Pertukaran lainnya adalah satu cangkir madu untuk 1/2 cangkir gula ditambah 3/4 cangkir sirup jagung.
Resep Madu
Enak dengan sendirinya, madu termasuk dalam berbagai macam resep.
Tempat Membeli Madu
Madu dapat ditemukan di sebagian besar toko grosir. Ini sering di salah satu (atau keduanya) area produksi dan lorong kue. Madu lokal juga dapat ditemukan dari peternak lebah atau pasar petani lokal. Toko makanan khusus dan pengecer online menjual berbagai macam madu.
Penyimpanan
Madu adalah salah satu makanan yang tidak busuk. Simpan di lokasi yang sejuk dari sinar matahari langsung. Ini wadah kaca (atau plastik) asli adalah yang terbaik. Jika madu Anda mulai mengkristal, itu tidak buruk. Cukup masukkan toples ke dalam air hangat dan campur kembali madu.
Nutrisi dan Manfaat
Madu memiliki sejumlah kecil nutrisi, tetapi sebagian besar gula (dalam bentuk fruktosa dan glukosa). Madu memang memiliki antioksidan tetapi tergantung pada lebah dan tanaman dari mana madu diproduksi. Per sendok teh, madu memiliki 21 kalori dan 4, 5 gram karbohidrat.
Madu Mentah: Manisnya Sang Lebah Ditujukan
