David Winters / Getty Images
Acorn squash adalah berbagai spesies squash yang sama dengan zucchini dan squash musim panas lainnya, Cucurbita pepo , tetapi dengan kulitnya yang sulit dipotong dan daging yang lebih kering, ini diperlakukan sebagai squash musim dingin dengan cara khas. Penduduk asli Amerika menghargai labu biji ek karena mereka bisa menyimpannya untuk waktu yang lama dan memasaknya dalam bara api. Di dapur Amerika modern, biji labu dapat dipanggang, dipanggang, dipanggang, dikukus, diisi, ditumis, dihaluskan, atau bahkan digunakan sebagai bahan kejutan dalam pai. Acorn squash dapat tumbuh di hampir setiap negara bagian AS, tetapi sebagian besar tanaman komersial berasal dari Michigan, New York, dan California.
Apa itu Acorn Squash?
Secara tradisional buah, labu acorn memiliki rasa mentega ringan yang cocok dengan berbagai macam bumbu, baik gurih dan manis. Dengan berat sekitar 2 kilogram, satu labu membuat makanan untuk dua orang ketika diisi dengan bahan-bahan pengisi dan dipanggang serta disajikan tepat di kulitnya sendiri. Mereka mudah disiapkan, meskipun Anda harus melepaskan bagian tengah dan biji yang berserat sebelum Anda memasaknya. Acorn squash harganya hampir sama per pon seperti banyak varietas squash umum lainnya seperti butternut.
Cara Memasak Dengan Acorn Squash
Gunakan pisau yang kokoh untuk memotong labu menjadi dua, ujung batang ke titik daripada melintasi diameter. Untuk membuatnya lebih mudah, tusuk kulit dengan garpu atau ujung pisau di beberapa titik, masukkan ke dalam microwave dan masak dengan api besar selama 2 menit. Biarkan selama beberapa menit sebelum Anda mengukirnya.
Untuk mencegah bagian dari goyang di atas nampan kue, potong sepotong kecil dari bagian bawah untuk membuat permukaan rata bagi mereka untuk beristirahat. Lepaskan serat dan biji dari bagian tengah labu sebelum mengukus, memanggang, atau memanggang setengahnya.
Untuk memanggang biji labu, tempatkan labu di atas loyang. Anda juga dapat memanggang biji labu utuh; pastikan untuk menusuk kulit dengan ujung pisau tajam di banyak tempat terlebih dahulu. Waktunya tergantung pada ukuran, tetapi secara umum, Anda dapat merencanakan satu jam hingga satu setengah jam, dalam oven 350-400 F. Kulit harus menyerah pada tekanan lembut, dan dagingnya harus sangat empuk. Untuk membuat kecokelatan pada permukaan labu yang dipotong, panggang dengan suhu tinggi selama 15 menit akhir memasak.
Untuk membuat labu microwave dengan cepat, potong labu menjadi dua, letakkan di piring yang aman microwave, dan masak selama 13 menit di tempat tinggi. Jangan tambahkan air. Hindari merebus biji labu karena merusak rasa dan tekstur.
Anda juga bisa makan bunga labu biji acorn dan bersulang biji untuk ngemil seperti Anda akan biji labu.
Gambar Tim Pannell / Getty
Cislander / Getty Images
Gambar Cavan / Gambar Getty
Gambar JacobVanHouten / Getty
Bagaimana rasanya?
Rasa labu biji mentega yang lembut dan lembut berpadu dengan rasa yang lebih tegas, termasuk bahan pedas dan aromatik. Jahe dan kayu manis terutama melengkapi rasanya.
Resep Acorn Squash
Permukaan labu biji yang bergaris-garis membuat mengupasnya hampir mustahil; tidak masalah, karena kulit yang dapat dimakan berubah lembut saat dimasak. Acorn squash sangat baik untuk diisi dengan berbagai isian dan dapat dimasak dan disajikan tepat di kulitnya.
Dimana bisa kami beli
Kebanyakan supermarket besar dan toko kelontong membawa labu biji segar sepanjang tahun. Ini dijual longgar oleh labu individu, sering dalam tong besar dengan varietas labu musim dingin lainnya. Tapi itu yang terbaik di musim, dari jatuh ke awal musim dingin. Carilah labu lokal segar di pasar petani dan toko makanan alami.
Pilih labu biji dengan kulit hijau gelap kusam dan beberapa bercak oranye tetapi tanpa bintik-bintik lembut. Seharusnya terasa lebih berat dari yang terlihat. Pastikan batangnya utuh, yang membantu mempertahankan kelembaban di labu.
Anda dapat menanam biji labu di iklim hangat di mana suhu tetap 70-90 F untuk musim tanam. Tanaman besar memang membutuhkan ruang yang cukup besar.
Penyimpanan
Disimpan di lokasi yang sejuk dan kering seperti ruang bawah tanah, labu acorn berlangsung selama sebulan atau lebih. Setelah Anda membukanya, Anda bisa menutup permukaannya dengan bungkus plastik dan menyimpannya di lemari es selama sekitar empat hari. Dinginkan sisa makanan yang sudah dimasak dalam wadah kedap udara dan gunakan dalam waktu tiga hari.
Nutrisi dan Manfaat
Satu cangkir labu biji dadu yang dipanggang, dipotong dadu, tanpa tambahan lemak atau bumbu, mengandung 115 kalori, 9 gram serat makanan, dan tidak ada lemak yang dapat diukur. Ini memberikan dosis vitamin A, C, dan B6 yang sehat, bersama dengan tiamin, niasin, dan folat. Ini mengandung hampir semua mineral, dengan sejumlah besar zat besi, magnesium, kalium, dan mangan.
The Spruce / Melissa Ling 15 Vibrant Varietas Musim Dingin Labu dan Labu untuk Resep Anda
