Connie Veneracion
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Melayani 3 hingga 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 813 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 143g | Karbohidrat |
| 28g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 3 hingga 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 813 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 18% |
| Lemak jenuh 4g | 18% |
| Kolesterol 43mg | 14% |
| Sodium 78mg | 3% |
| Total Karbohidrat 143g | 52% |
| Serat Makanan 6g | 23% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 164mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Fakta: Setiap masakan di Asia Tenggara telah dipengaruhi oleh Cina dalam satu atau lebih cara.
Fakta: masakan Vietnam – dengan rasa manis, pedas, asin, asam, dan pahit — sangat dipengaruhi oleh filosofi Wu Xing dengan masing-masing rasa yang sesuai dengan tanah, logam, air, kayu, dan api, masing-masing, atau Lima Elemen.
Dari dua fakta itu saja, mudah untuk mengetahui seberapa banyak masakan Cina telah memengaruhi masakan Vietnam.
Dalam hal nasi goreng, apakah ada perbedaan antara nasi goreng Cina dan Vietnam? Ya ada. Nasi goreng Vietnam memiliki rasa yang lebih ringan karena bumbu-bumbunya.
Dalam resep ini, rasa manis pangkuan cheong (sosis Cina kering berlemak) dan daging babi panggang, dan rasa asin dari saus ikan diimbangi dengan sedikit jus jeruk nipis.
Bahan
- 2 sendok makan minyak kacang
- 2 butir telur (dikocok dengan gerimis saus ikan)
- 1 batang serai (hanya bagian putih) (dicincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 bawang merah (dicincang halus)
- 1/4 cangkir wortel (cincang)
- 1/4 cangkir kacang polong manis (jika menggunakan beku, cairkan sepenuhnya)
- 1 lap cheong (diiris tipis)
- 1/2 cangkir daging babi panggang (potongan tipis)
- 3 gelas nasi (melati yang dimasak dingin atau nasi panjang lainnya - bukan nasi yang baru dimasak - digosok untuk memisahkan biji-bijian)
- Saus ikan dasbor (secukupnya)
- 1/2 sendok makan jus jeruk nipis (jus seperempat jeruk nipis)
- 1/2 cangkir ketumbar (atau lemon basil atau mint, untuk hiasan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan minyak kacang dalam wajan atau wajan.
Tuangkan telur kocok. Masak, sering berputar-putar, hanya sampai siap. Ambil dan pindahkan ke talenan.
Di atas api sedang, tumis serai, bawang putih, dan bawang merah hingga lunak dan aromatik.
Nyalakan api, tambahkan wortel cincang dan kacang polong, dan tumis selama setengah menit.
Tambahkan lap cheong yang diiris dan daging babi panggang. Aduk goreng sebentar.
Tambahkan beras. Tuangkan sekitar satu sendok teh saus ikan. Tumis sampai nasi dipanaskan. Matikan api.
Gulung telur seperti cerutu dan potong tipis-tipis. Tambahkan ke nasi. Melemparkan.
Peras seperempat jeruk nipis di atas nasi goreng. Aduk beberapa kali lagi.
Sajikan panas yang dihiasi dengan ketumbar, selasih atau mint, atau ketiganya.
Tag Resep:
- Wortel
- nasi goreng daging sapi
- hidangan utama
- Asia
