Nicole Branan / E + / Getty Images
- Total: 2 jam 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 2 jam 15 menit
- Hasil: 4-5 porsi Sup Kacang Swedia
Resep sup kacang kering Swedia ini, yang dikenal sebagai Ärtsoppa, adalah sup hangat yang sangat memuaskan, dibuat secara tradisional dari kacang kuning kering dan disajikan pada hari Kamis di Swedia, diikuti oleh pancake seperti krep dengan krim kocok dan pengawet (Pannkakkor) sebagai hidangan penutup.
Cobalah mengaduk satu sendok teh mustard cokelat kasar di atas setiap sajian sup untuk menyempurnakan penyajian dan kombinasi rasa yang kaya.
Bahan
- 1 pon kacang polong kuning atau hijau kering (utuh jika Anda bisa mendapatkannya, tetapi kacang polong yang bekerja sama baiknya)
- 8 gelas air
- 2 bawang cincang halus (2 gelas)
- 1 bawang utuh dikupas bertabur 2 siung
- 1 wortel cincang besar (1/2 gelas)
- 1 ham tulang gemuk - atau 2 sampai 3 ham hocks
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh bubuk jahe
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
- 1 sendok teh mustard cokelat kasar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas dan ambil 1 pon kacang polong kuning atau hijau kering. Jika menggunakan kacang polong utuh, rendam kacang polong semalaman dalam air untuk menutupi sekitar 2 inci.
Isi panci besar dengan 8 gelas air atau 6 gelas jika Anda suka sup yang lebih kental.
Tambahkan kacang polong yang sudah dikeringkan, 2 bawang yang dicincang halus, 1 bawang utuh yang sudah dikupas yang ditaburi dengan 2 siung utuh, 1 wortel cincang besar, dan tulang ham gemuk (atau 2 hingga 3 ham hocks).
Didihkan, buka busa apa pun, lalu tutup panci dan kecilkan dengan api kecil selama 90 menit.
Jika menggunakan kacang polong utuh, singkirkan kulit kacang yang telah naik ke permukaan. Keluarkan 2 hingga 3 cangkir sup, haluskan dalam blender atau food processor, dan kembalikan haluskan ke panci.
Terus didihkan selama setidaknya 30 menit lagi, bahkan satu jam lagi atau lebih tidak akan menyakitinya.
Tiga puluh menit sebelum disajikan, angkat bawang bertabur dan daging. Potong daging dan kembali ke panci.
Bumbui sup dengan thyme kering thyme, 1 sdt jahe, 1 sdt garam, dan 1/8 sendok teh lada. Didihkan 15 menit lagi.
Sajikan, sajikan sekitar sawi coklat kasar untuk diaduk ke dalam sup secukupnya.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Wortel
- makan malam
- Skandinavia
- hari Natal
