Judd Pilossof / Getty Images
Johnny Carson pernah membuat lelucon tentang kue buah: "Hanya ada satu kue buah di seluruh dunia dan orang-orang terus saling mengirimkannya." Dan meskipun itu hanya lelucon, mengingat berapa lama kue buah yang dibuat dan disimpan dengan benar bisa bertahan, itu hampir mungkin. Alkohol yang ditambahkan ke kue sesuai umur dan mempertahankannya bertindak sebagai pengawet, memungkinkan orang untuk menyimpan atau membeli kembali kue buah selama bertahun-tahun.
Penuaan Kue Buah
Ada tiga langkah untuk membuat kue buah: Memanggang yang sebenarnya, proses penuaan, dan kemudian penyimpanan yang tepat. Proses penuaan untuk kue buah sejati adalah antara satu dan tiga bulan, oleh karena itu kue buah harus dibuat jauh sebelumnya karena perlu duduk cukup lama.
Setelah Anda memanggangnya, sekarang saatnya untuk memberikan kue pengawet yang sudah selesai perawatan pengawetnya. Anda dapat merendam kain katun tipis dengan brendi, bourbon, wiski, rum atau minuman keras lainnya dan kemudian membungkusnya di sekitar kue buah yang dimasak dan didinginkan sebelum membungkus bungkus plastik dan menyimpannya, atau cukup menyikat kue dengan alkohol pilihan Anda dan membungkusnya dengan erat.
Kue buah harus dibungkus rapat dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering saat penuaan. Jika Anda membungkus kue Anda dengan kain tipis yang direndam, resoak kain seminggu sekali dan usia selama enam minggu hingga tiga bulan. Kue yang hanya dibungkus plastik harus disikat dengan alkohol lebih banyak setiap beberapa hari selama dua bulan pertama.
Menyimpan Kue Buah
Setelah kue buah sudah berumur, itu bisa dimakan atau dihadiahkan. Kalau tidak, simpanlah dibungkus rapat dengan kulkas. Kue buah yang direndam dalam minuman keras dapat bertahan selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun jika Anda secara berkala menambahkan lebih banyak minuman keras. Karena alkohol membunuh bakteri, itu memperlambat proses memanjakan.
Beberapa penggemar kue buah bahkan tidak akan menyentuh kue buah sampai berusia setidaknya tiga tahun, meskipun umumnya direkomendasikan bahwa kue buah yang direndam harus dikonsumsi dalam setahun. Jika Anda menggemaskan tentang makan makanan yang setua itu atau tidak merencanakan sejauh itu, kue yang berumur enam atau tujuh minggu akan lebih aman untuk dimakan dan tetap lezat.
Kue buah adalah salah satu kue yang membeku dengan baik tetapi perlu berumur setidaknya empat minggu sebelum membeku karena alkohol tidak melunak saat dibekukan. Cukup menarik, kehidupan kue buah lebih pendek jika beku daripada jika didinginkan. Konsumsilah kue buah beku dalam waktu satu tahun. Jika Anda membekukan kue, lakukan sebelum disajikan.
Fruitcake Bebas Alkohol
Beberapa kue buah dibuat tanpa alkohol untuk menarik audiens yang berbeda atau lebih muda. Versi ini kadang-kadang bisa kering dan keras, tetapi jika Anda adalah penerima kue bebas alkohol, jangan putus asa — Anda dapat menghidupkannya kembali. Cukup ikuti langkah-langkah sederhana ini:
- Menggunakan tusuk sate, tusuk banyak lubang ke semua sisi kue, mendorong tusuk sate sampai ke sisi lain. Tambahkan 1/2 gelas alkohol, seperti brendi, cognac atau rum, ke dalam panci besar dengan sedikit kulit jeruk. Tempatkan kue di atas dan panaskan sampai minuman mulai mendidih. Tutup dan kukus selama beberapa menit, sesendok saus di seluruh kue. Lanjutkan menutupi panci dan kemudian menyendok saus sampai sebagian besar alkohol diserap. Keluar dari api, tutup kue, dan diamkan selama lima menit. Atur kue di atas piring agar dingin dan sajikan.
Kue buah tanpa alkohol harus dikonsumsi dalam beberapa hari setelah dipanggang atau dibungkus rapat dan dibekukan hingga enam bulan.
Up Game Fruitcake Anda Dengan Resep dan Tips Memanggang Ini
