Pohon cemara
- Total: 2 jam 45 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 2 jam 40 menit
- Istirahat semalam: 8 jam
- Hasil: 4 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 340 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 340 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 29g | 37% |
| Lemak jenuh 12g | 60% |
| Kolesterol 72mg | 24% |
| Sodium 55mg | 2% |
| Total Karbohidrat 0g | 0% |
| Protein 9g | |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Teknik ini menghasilkan iga panggang sempurna sedang-langka dengan kerak cokelat yang cantik di luar. Ini bekerja paling baik untuk tulang rusuk utama yang lebih kecil, antara 4 dan 8 pon.
Kunci dari metode ini adalah mengetahui berat persis tulang rusuk utama Anda. Cukup salin dari label, tulis di kertas tempel, dan tempelkan di lemari es sebelum Anda sobek dan buang kertas jagal dan dibuang.
Bonus untuk resep ini: Anda sebenarnya tidak membutuhkan termometer daging dengan teknik ini (walaupun jika Anda paranoid, Anda tetap dapat menggunakannya). Anda juga akan melihat bahwa tidak ada waktu istirahat, yang mungkin mengejutkan jika Anda terbiasa mengistirahatkan daging setelah memanggangnya. Beristirahat tidak perlu dengan resep ini karena daging pada dasarnya beristirahat saat duduk di dalam oven.
Sajikan dengan beberapa sisi lezat, saus au jus sederhana yang dibuat dengan jus wajan, atau cobalah saus lobak kental.
Tonton Sekarang: Resep Prime Rib Ditutup Oven
Bahan
- 1 panggang iga tanpa tulang atau tanpa tulang (dipangkas dan diikat)
- Garam halal (secukupnya)
- Lada hitam (segar, secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Malam sebelum memasak iga utama, buka daging panggang dan biarkan terbuka di kulkas. Ini akan mengeringkan permukaannya, yang membuatnya lebih mudah untuk mendapatkan warna cokelat yang bagus pada daging panggang.
Tiga jam sebelum Anda ingin mulai memasak, keluarkan daging panggang dari lemari es dan letakkan di atas loyang pada suhu kamar.
Setengah jam sebelum Anda mulai memanggang, panaskan oven Anda sampai 500 F dan bumbui dengan murah hati dengan garam Kosher dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Pohon cemara
Sekarang saatnya untuk melakukan perhitungan Anda. Cukup gandakan bobot daging panggang Anda dengan lima. Itu total waktu memanggang Anda, dalam beberapa menit. Misalnya, jika Anda memiliki daging panggang 4 pon, 4 × 5 = 20 menit. Panggang 8 pon? 8 × 5 = 40 menit. Ingat nomor itu.
Saat Anda siap memasak, atur daging panggang dalam wajan panggang dengan rak, menghadap ke atas. Jika Anda gelisah tentang waktu memasak, Anda bisa memasukkan termometer daging atau termometer digital probe ke bagian terdalam daging, berhati-hati agar tidak mengenai tulang.
Letakkan daging panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dan pangganglah selama beberapa menit yang Anda hitung di atas. Saat waktunya habis, matikan oven dan pergi. Jangan membuka pintu oven untuk alasan apa pun selama dua jam berikutnya.
Dalam dua jam, keluarkan tulang rusuk utama dari oven, ukir, dan sajikan segera. Jika Anda memang menggunakan termometer, Anda akan melihat bahwa suhu internal daging telah mencapai 130 F, sempurna sedang-langka.
Pohon cemara
Kiat
- Untuk tulang rusuk utama, gambarkan dua porsi per iga, sementara daging panggang tanpa tulang akan menghasilkan dua porsi per pon. Ketika mencoba untuk mencari tahu berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk memanggang tulang rusuk utama Anda, gunakan perhitungan sederhana ini: berat perdana rib x 5 = total waktu memanggang dalam hitungan menit. Misalnya, jika Anda memiliki 3 pon daging panggang, 3 × 5 = 15 menit. Panggang 6 pon? 6 × 5 = 30 menit.
Tag Resep:
- daging panggang
- iga Bakar
- makan malam
- Amerika
