Gambar Nic Staveley / Getty
Paellas tidak selalu hidangan internasional, "in", muncul di menu restoran gourmet, disiapkan oleh koki terkenal. Paellas asli dimasak di pedesaan di atas api ― karena kebutuhan. Para petani dan gembala menyiapkan paela dengan bahan apa pun yang mereka miliki atau bisa bawa. Mereka membutuhkan makan siang yang besar, yang akan menyediakan bahan bakar untuk tenaga kerja hari itu. Mereka dimasak dan dimakan keluar dari wajan yang sama dengan makanan komunitas.
Hari ini, kecuali cuaca buruk, kita bisa menyiapkan paellas di atas gas atau arang barbekyu, kompor gas, atau api terbuka. Bagaimana jika Anda tidak memiliki ruang luar, tidak memasak untuk kelompok besar, atau cuacanya terlalu basah? Seperti kata orang Spanyol, No hay problema! Tidak ada keraguan bahwa paella yang lezat dapat disiapkan di dapur Anda, tetapi bagaimana caranya?
Paellas di Kompor
Karena panci paella tidak selalu memiliki dasar rata sempurna, menggunakannya pada pembakar listrik bisa menimbulkan masalah karena panas tidak akan didistribusikan secara merata, terutama jika panci jauh lebih besar daripada cincin pembakar.
Kompor induksi modern atau yang terbuat dari gelas-keramik, ( vitroceramicas dalam bahasa Spanyol) sangat populer di banyak negara. Kompor ini mungkin memiliki persyaratan khusus terkait pot dan wajan. Banyak produsen hanya merekomendasikan bahan tertentu, atau panci benar-benar rata. Panci paella baja berlapis enamel, dengan bagian bawah yang lebih tebal, dibuat khusus untuk kompor tanam ini dan tersedia di Spanyol.
Paellas untuk Grup yang Lebih Besar
Fitur dalam Skillet Listrik
Meskipun Anda dapat menggunakan wajan listrik apa pun, jika membeli wajan untuk menyiapkan paellas, cari fitur berikut:
- Tutup kaca temper dengan pelek logam, gagang yang aman, dan lubang untuk mengeluarkan uapSebuah unit kontrol suhu yang dapat dilepas (berkisar antara 225-425 F) Dua pegangan agar mudah dibawaTerselam dalam air ― ini sangat bagus untuk pembersihan di wastafel. Beberapa bahkan aman dari pencuci piring!
