Motichoor Ladoo.
Gambar Madhurima Sil / Getty
- Total: 2 jam 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 2 jam 30 menit
- Hasil: 20-30 laddoos
Saya tidak dapat memikirkan satu peristiwa khusus di India di mana laddoo ini tidak ada dalam daftar menu! Itu mendapat nama yang sangat lucu dari kata Hindi untuk tetes atau tetesan - Boond. Nama lain untuk itu adalah Motichoor Laddoo (Moti berarti manik atau mutiara dalam bahasa Hindi). Baca resepnya dan Anda akan tahu alasannya! Setelah Anda selesai membaca, buat Boondi Ke Laddoo, Anda tidak akan menyesal!
Bahan
- 1/2 kilogram tepung Bengal gram
- 1/4 sendok teh baking powder
- 4 gelas air
- 1/2 kilogram gula
- 1 1/2 sendok teh bubuk kapulaga (terbuat dari kapulaga hijau)
- 10 untai saffron (opsional tetapi sangat dianjurkan)
- 3/4 cangkir kacang mede cincang kering (atau almond, atau pistachio)
- 6 sendok makan susu (ditambah ekstra untuk mencampur adonan)
- 2 cangkir ghee untuk penggorengan (Anda bisa menggunakan minyak sayur, kanola atau bunga matahari tetapi ghee memberikan hasil yang lebih enak)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven Anda selama 10 menit pada 150 C / 300 F / Gas Mark 2 dan kemudian matikan. Tutup oven untuk menahan panas.
Saat oven sedang memanas, masukkan 4 gelas air dan gula ke dalam wajan yang dalam dan didihkan. Saat mendidih sampah akan naik ke atas. Skim ini dengan saringan logam. Sirup gula harus direbus sampai mencapai konsistensi satu benang.
Setelah sirup mencapai konsistensi satu benang, segera lepaskan dari api, tambahkan bubuk kapulaga, aduk dan letakkan wajan di oven yang sebelumnya dipanaskan untuk menjaga sirup tetap hangat.
Sekarang masukkan tepung gram Bengal dan baking powder ke dalam mangkuk besar dan aduk rata.
Tambahkan sedikit susu pada satu waktu sampai Anda mendapatkan adonan kental. Kocok untuk memastikan semua benjolan dihilangkan dan adonan sangat halus.
Sekarang panaskan api di api sedang sampai panas. Kurangi nyala api sedikit.
Pegang saringan sekitar 4 inci di atas ghee panas dan isi sendok dengan adonan. Tuang adonan ke dalam ayakan. Sekarang gunakan sendok lain untuk dengan lembut menekan adonan melalui saringan dan masuk ke ghee. Ini akan jatuh seperti tetesan kecil / manik-manik - Boondi - ke dalam minyak! Inilah yang memberi Laddoos nama mereka! Tekan semua adonan yang Anda masukkan ke dalam saringan.
Sekarang goreng Boondi sampai warnanya sangat pucat. Setelah selesai, tiriskan, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Boondi goreng harus dimasak tetapi tidak renyah.
Ulangi sampai semua adonan habis.
Setelah semua Boondi Anda siap, hancurkan kasar sekitar 1/4 bagiannya dengan garpu. Tambahkan kacang kering cincang halus, tuangkan sirup hangat ke semua Boondi dan sisihkan selama 10 menit. Boondi akan menyerap sirup gula dan melembut.
Sementara ini terjadi hangat 6 sdm susu sangat sedikit dan kemudian rendam untai kunyit di dalamnya.
Setelah Boondi didiamkan dalam sirup selama 10 menit, tutupi dengan susu kunyit (lepaskan helai sebelum dituang) di atasnya. Campur dengan baik.
Lumuri tangan Anda sedikit dengan ghee dan mulailah membentuk Boondi yang direndam sirup menjadi bola seukuran kacang (atau sedikit lebih besar) (Laddoo dalam bahasa Hindi). Tekan dengan lembut tapi tegas untuk mengikat Laddoos bersama. Atur saat Anda pergi, di atas piring yang diminyaki.
Biarkan Laddoos menjadi dingin pada suhu kamar sebelum disajikan.
Tip resep
- Boondi Laddoos dapat dibuat lebih dulu dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah kedap udara selama sekitar satu minggu.
Tag Resep:
- donat
- pencuci mulut
- Indian
- ulang tahun
