Cara memanggang anak domba atau lechazo asado

Persiapkan Anak Domba atau Lechazo

Domba menyusui mentah. The Spruce / Lisa Sierra

Resep domba panggang sederhana ini melayani 8 hingga 10 orang dengan setengah dari domba atau lechazo yang menyusu, dengan berat 9 hingga 11 pound. Domba di AS umumnya sangat besar karena potongan paling populer adalah kaki domba. Domba di AS disembelih jauh lebih tua daripada yang biasa dilakukan di Eropa. Jadi, jika Anda tidak dapat membeli domba menyusui melalui tukang daging lokal Anda, belilah kaki domba (tulang-dalam).

• Waktu Persiapan: 10 menit Waktu Masak: 2 jam Total Waktu: 2 jam, 10 menit Hasil: 8 hingga 10 porsi

Bahan

• 1/2 menyusu Domba kira-kira 9 hingga 11 pound4 sampai 5 siung bawang putih (dikupas utuh) 6 ons olive oilalt (secukupnya)

Panaskan oven sampai 400 F. Bilas domba dan keringkan. Potong kelebihan lemak dan buang. Tempatkan domba dalam wajan panggang atau piring tahan oven lainnya, potong-potong besar, jika perlu. (Secara tradisional, orang Spanyol menggunakan piring besar dari tanah liat terbuka.) Gosok domba dengan garam dan olesi dengan minyak zaitun.

Tempatkan Domba dalam Oven

Tempatkan domba dalam oven. Gambar Ionas Kaltenbach / Getty

Tempatkan dalam oven untuk dipanggang. Sesekali olesi dengan besar dan putar sampai domba berwarna cokelat keemasan di luar dan dagingnya empuk.

Foto itu menunjukkan oven kayu, yang memberi daging rasa yang indah, kulit yang renyah dengan daging lembab di dalamnya.

Kentang panggang adalah iringan yang bagus untuk hidangan ini. Untuk memanggang kentang, kupas 8 hingga 10 kentang kecil dan potong dua. Tempatkan di wajan di sekitar domba. Baste dengan spooner besar saat Anda memoles domba.

Lepaskan Anak Domba Dari Oven

Angkat domba dari oven. Valdavia / CC BY-SA 3.0

Jumlah waktu yang dihabiskan anak domba dalam oven akan tergantung pada seberapa tebal potongan daging. Aturan praktis yang baik untuk tulang-di kaki domba pada 400 F adalah untuk memungkinkan sekitar 30 menit waktu memanggang per pon domba.

Keselamatan penting, jadi pastikan untuk menggunakan sarung tangan oven dan bersihkan tempat di meja untuk menempatkan domba agar dingin 5 menit sebelum disajikan.

Sajikan Domba Panggang

Sajikan domba panggang. Gondalf / Public Domain 2.0

Setelah hidangan mendingin 5 menit, potong kecil-kecil dan sajikan di atas panggangan. Karena hidangan keramik tetap panas, domba akan tetap hangat saat makan dinikmati. Buen Provecho!