Gambar Tatyana Tomsickova / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 9 Muffin (9 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 176 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 9 Muffin (9 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 176 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 103mg | 34% |
| Sodium 499mg | 22% |
| Total Karbohidrat 23g | 8% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 162mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ada begitu banyak kombinasi muffin yang indah yang melibatkan semacam kacang dan beberapa jenis buah, baik kering atau segar. Dalam hal ini, kami menggabungkan kurma kering, yang penuh dengan gula alami, dan kenari.
Kunci untuk membuat muffin kacang kurma yang hebat adalah tidak memadukan adonan. Setelah bahan cair ditambahkan ke kering, campur adonan dengan tangan sampai tepung dibasahi. Anda mungkin perlu merosot ke bagian bawah mangkuk untuk meraih kantong kering yang membandel, tetapi melakukannya dengan mudah — terlalu banyak pencampuran dapat menyebabkan muffin menjadi kering, keras, atau cacat.
Kiat lain: Aduk kacang dan kurma dengan bahan kering daripada menambahkannya ke dalam adonan yang sudah dicampur. Mempersiapkannya dengan cara ini membantu mencegah agar tidak tenggelam ke dasar muffin saat dipanggang. Ini berlaku untuk semua tambahan muffin, omong-omong, termasuk semua jenis kacang, blueberry, cokelat, atau apa pun.
Dan jika Anda ingin sedikit merapikan muffin Anda, inilah resep topping streusel sederhana yang dapat Anda campur hanya dalam beberapa detik.
Bahan
- 2 mangkok tepung serbaguna (atau 2 mangkok tepung pastry, diayak)
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok teh. bubuk pengembang
- 1/2 sdt. garam
- 1 cangkir susu murni
- 1 sdt ekstrak vanila murni
- ¼ cangkir kurma (dicincang)
- ¼ cangkir kenari (cincang)
- 1 telur besar
- 4 sdm. mentega (1/2 batang) atau shortening
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Campurkan tepung, kurma, kacang kenari, baking powder, dan garam.
Buka bungkus mentega dan panaskan dalam microwave, dalam mangkuk yang aman microwave, selama sekitar satu menit, sampai benar-benar meleleh. Sisihkan pada suhu kamar agar dingin, tetapi jangan biarkan membeku lagi.
Kocok telur dalam mangkuk terpisah lalu tambahkan gula, susu, dan vanila ke dalam telur.
Olesi dan tepung wajan muffin secara menyeluruh (atau gunakan liner muffin kertas).
Tuang sedikit mentega cair ke dalam campuran telur-vanilla-susu dan aduk. Ulangi 3 hingga 4 kali lagi, tambahkan sedikit lebih banyak mentega cair setiap kali sampai semuanya menyatu.
Catatan: Jangan tambahkan mentega cair ke dalam campuran telur karena panas dari mentega akan memasak telur, dan bukan itu yang ingin Anda lakukan!
Tambahkan bahan cair ke yang kering dan aduk. Adonan mungkin terlihat menggumpal (meskipun Anda seharusnya tidak melihat kantong besar tepung kering). Berhati-hatilah agar tidak mengacaukan adonan, atau muffin yang dihasilkan akan terlalu keras. Lima belas hingga 20 detik dengan garpu seharusnya cukup.
Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang sudah disiapkan dan panggang segera.
Tip: Bahan kering dan basah, masing-masing, dapat dicampur terlebih dahulu, tetapi segera setelah bahan basah dan kering digabungkan satu sama lain, cairan akan mengaktifkan baking powder dan adonan harus dipanggang segera.
Panggang 20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih.
Tag Resep:
- Roti cepat
- brunch
- Amerika
- ulang tahun
