The Spruce / Elizabeth LaBau
Anda menemukan resep yang sempurna — tidak hanya kedengarannya lezat, tetapi Anda tampaknya sudah memiliki semua bahan di dapur Anda, kecuali gula "kastor" (atau gula "prima"). Anda belum pernah melihat gula kastor sebelumnya, tetapi Anda bergegas ke supermarket lokal Anda, yakin Anda dapat menemukan tas itu. Sayangnya, supermarket Anda hanya membawa gula pasir dan gula bubuk. Bahkan kasir tidak pernah mendengarnya. Apa yang harus dilakukan?
Berita baiknya: Terkadang, Anda bisa mengganti gula pasir dengan gula kastor. Kristal gula pasir sedikit lebih kasar daripada kristal prima, tetapi keduanya merupakan gula putih olahan. Berita buruknya: Terkadang, Anda tidak bisa hanya mengganti yang satu dengan yang lain. Gula halus larut lebih cepat daripada gula pasir, jadi gula ini bekerja sangat baik dalam koktail dan kue-kue halus tertentu — misalnya, beberapa meringue dan mousses. Tetapi lebih banyak berita baik: Sangat mudah untuk membuat gula prima Anda sendiri di rumah.
Apa yang kau butuhkan
- Gula pasirProsesor makanan dengan pisau logamTisu dapur
Kesulitan: Mudah
Waktu yang Dibutuhkan: 5 menit
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
- Ukur gula pasir, dengan asumsi 1 banding 1 antara gula pasir dan gula prima. Tambahkan sedikit gula pasir, karena beberapa di antaranya akan berubah menjadi debu. Tuang ke dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau logam. Tutupi tutup food processor dengan handuk dapur. Ini akan menjaga sebagian besar debu gula dengan aman di dalam food processor. Dapur bisa menjadi sedikit berantakan jika Anda tidak menggunakan handuk. Proses gula dengan kecepatan tinggi sekitar 1 hingga 2 menit. Waktu yang tepat akan tergantung pada jumlah gula dan prosesor Anda, tetapi Anda harus berhenti sebelum kristal gula berubah menjadi bubuk. Biarkan debu gula mengendap selama 10 hingga 20 detik, kemudian lepaskan tutupnya. Gula prima Anda sekarang siap untuk segala koktail dan meringue. Simpan seperti yang biasa Anda lakukan gula.
