suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Jangan berpikir pembekuan tahu hanya untuk ketika Anda memiliki blok tahu atau ekstra keras yang tidak ingin Anda gunakan segera. Tahu beku menghilangkan kelembaban berlebih, membuat tahu lebih mampu menyerap bumbu atau saus dalam hidangan tumis. Berikut langkah-langkah sederhana tentang cara membekukan tahu:
Kesulitan: Mudah
Waktu yang Dibutuhkan: 20 hingga 30 menit
Begini caranya
- Langkah pertama adalah mengeringkan tahu (juga disebut menekan tahu). Menghapus air dari tahu sebelum pembekuan membantu mencegah es terbentuk baik di luar tahu maupun di dalam. Untuk mengeringkan tahu, buka paket tahu atau ekstra-perusahaan dan tiriskan kelebihan air. Keluarkan tahu dari kemasannya. Taruh beberapa lembar handuk kertas yang dilipat dua di atas satu sama lain di atas talenan. Tempatkan tahu di atas tisu. Letakkan dua lembar handuk kertas yang dilipat dua di atas tahu. Tempatkan benda berat, seperti buku, di atasnya. Berat harus cukup berat untuk menekan kelembaban, tetapi tidak terlalu berat sehingga tahu itu jatuh. Itu juga harus mencakup seluruh blok tahu. Biarkan tiriskan mengering selama setidaknya 15 menit. Lepaskan berat dan buang handuk kertas. Bawalah tas freezer atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali (seperti Ziploc) dan gosok tangan Anda di atasnya untuk menghilangkan udara berlebih. Tempatkan blok tahu di dalam kantong. Tutup kantungnya. Celupkan tahu sebelum digunakan dalam masakan.
Kiat
- Tahu beku akan memberi tahu warna kekuningan (bagaimana kuning tergantung pada merek tahu), dan tekstur lebih kenyal. Tahu beku akan bertahan hingga lima bulan.
