Gambar Carina Tjarnlund / Getty
Membersihkan wajan baja karbon Anda dengan benar akan membantunya bertahan lebih lama. Kebiasaan terbaik adalah membersihkannya setelah Anda menggunakannya, apa pun yang Anda masak. Ini membuat wajan dalam kondisi terbaik dan akan mempersiapkannya untuk kali berikutnya Anda memasaknya. Membersihkan wajan bukan proses yang sulit, tidak memerlukan peralatan khusus, dan hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit. Jika Anda sering menggunakan wajan, siapkan scrubber yang bukan logam, jadi Anda selalu siap untuk membersihkan wajan Anda.
Cara Membersihkannya
- Bilas wajan dalam air panas. Dengan lembut angkat atau gosok partikel makanan dengan scrubber non logam. Jika makanan benar-benar menempel di wajan, rendam wajan dalam air panas selama lima menit dan kemudian cobalah untuk mengeluarkan makanan. Bilas wajan sampai semua partikel makanan dihilangkan. Keringkan bagian dalam dan luar wajan dengan handuk kertas. Untuk selesai mengeringkan, letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan dengan api sedang hingga sedang-tinggi. Seka bagian dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Ini membantu mencegah karat. Langkah ini mungkin tidak diperlukan jika wajan Anda dibumbui dengan baik dan banyak digunakan. Simpan sampai siap digunakan lagi.
Bagaimana dan Mengapa Membumbui Wok Anda
Bumbu wajan baru (atau wajan yang tidak dibumbui) akan mencegah karat dan membuat patina. Ini akan memungkinkan pengalaman memasak yang lebih baik dan mencegah makanan menempel di wajan. Cara termudah untuk membumbui wajan adalah dengan mengubah panas kompor menjadi tinggi dan panas wajan sampai sangat panas. Setetes air akan menguap saat kontak. Kemudian aduk dalam dua sendok makan minyak sayur. Anda dapat menambahkan 1/2 cangkir jahe iris dan sekelompok daun bawang (potong-potong 2 inci) jika Anda mau. Dengan panas diturunkan ke sedang, gunakan spatula wajan logam dan olesi jahe dan daun bawang di atas permukaan, hingga 20 menit. Kemudian, buang makanan padat dan cukup cuci wajan dengan air panas dan spons lembut. Keringkan dengan api kecil.
The Spruce / Adrian Mangel
Jangan khawatir jika proses bumbu mengubah warna interior wajan. Mungkin berubah menjadi warna kuning, hitam, atau biru. Setiap wajan akan bereaksi secara berbeda terhadap proses bumbu dan pemanasan, tetapi perubahan warnanya berarti bumbu telah berhasil.
Kiat
- Jangan sekali-kali menggosok wajan baja karbon dengan pembersih abrasif atau spons logam. Barang-barang ini dapat merusak permukaan yang sudah dibumbui. Jangan menaruh wajan di mesin pencuci piring. Jika karat muncul atau wajan tidak sengaja dibersihkan di mesin pencuci piring, cukup bumbui kembali musim itu, berhati-hatilah untuk menghilangkan semua karat.
