Renate Wefers / Getty Images
Jumlah breed kalkun hampir tidak sebanyak jumlah breed ayam, tetapi masih ada varietas kalkun yang cukup untuk menjamin keputusan tentang breed atau breed kalkun mana yang akan Anda pelihara sebagai petani kecil atau pemilik rumah.
Putih-Broad-Breasted
Ini adalah jenis kalkun "modern" yang dibesarkan di lingkungan peternakan di Amerika Serikat. Mereka memaksimalkan konversi pakan menjadi daging dada putih dalam waktu sesingkat mungkin. Namun efisiensi ini bukannya tanpa masalah. Putih berkerah luas tidak bisa berjalan atau terbang, mudah terserang penyakit, dan tidak bisa bereproduksi tanpa inseminasi buatan. Rasanya juga tidak enak.
Breed Kalkun Warisan
Anda mungkin berpikir, "Bagaimana dengan keturunan warisan?" Jika Anda ingin menempuh rute yang lebih alami, yang dilakukan sebagian besar petani kecil dan pemilik rumah, jauhkan dari Broad-Breasted White. Ada beberapa jenis turki turki yang dapat dipilih. Ini adalah yang paling populer dan umum dari tiga belas turunan kalkun warisan yang diakui.
Bourbon Reds
Kalkun Bourbon Red terkenal karena ― ya, Anda dapat menebaknya ― bulu merah mereka yang indah. "Bourbon" berasal dari asal mereka di Bourbon County, Kentucky, tempat mereka pertama kali dibiakkan pada 1800-an. Mereka juga dikenal karena rasanya yang lezat dan penuh dan dianggap sebagai salah satu ras kalkun peninggalan yang terbaik. Tom dapat mencapai 23 pound dan ayam bisa mencapai 12 pound.
Narragansett
Berasal dari Rhode Island (seperti yang Anda duga dari namanya), Narragansetts adalah pokok dari adegan kalkun New England sebelum kalkun yang dipelihara di pabrik menjadi norma. Ukuran tipikal adalah 18 pound untuk ayam dan 30 pound untuk tom.
Cebol Putih
Orang Cebol Putih adalah jenis warisan yang relatif baru yang dikembangkan pada 1960-an oleh para peneliti di University of Massachusetts. Mereka adalah salib dari Royal Palm dan Broad-Breasted Whites. Meskipun kecil, Putih Cebol dikenal karena rasanya yang dalam dan lezat. Toms memiliki berat 16 hingga 20 pound dan berat ayam 8 hingga 12 pound.
Orang Cebol Putih itu tenang dan melakukan tonjolan besar. Karena ayam-ayam itu kecil, mereka bisa menjadi pelompat pagar yang baik.
Beltsville Small White
Dikembangkan pada tahun 1930-an, burung-burung ini berukuran kira-kira sama dengan Kulit Putih Cebol, tetapi dengan payudara yang lebih lebar. Mereka membuat burung meja yang bagus tetapi lebih blander daripada Burung Cebol atau burung warisan lainnya. Namun, mereka adalah lapisan produktif. Ayam dewasa bisa menjadi pengasuh yang baik dan menetas telur dengan baik. Mereka tidak terlalu sosial dibandingkan dengan keturunan warisan lainnya.
Holland putih
White Hollands, ya, awalnya dibiakkan di Belanda. Mereka bermigrasi dengan pemukim awal ke koloni dan merupakan burung daging yang populer di Amerika Serikat pada 1800-an. Toms dapat memiliki berat hingga 30 pound dan ayam, hingga 20 pound. Mereka tenang, pendiam dan ibu yang baik, tetapi kadang-kadang memecahkan telur karena ayam sangat berat.
Perunggu standar
Salah satu ras kalkun warisan terbesar, perunggu juga merupakan varietas kalkun paling populer dalam sejarah Amerika. Perunggu awalnya merupakan persilangan antara kalkun yang dibawa ke koloni oleh orang Eropa dan kalkun liar asli yang mereka temukan di Amerika.
Broad-Breasted Bronze adalah variasi yang lebih komersial dan sebagian besar telah dibiakkan oleh inseminasi buatan sejak 1960-an. Namun, Broad-Breasted Bronze digantikan oleh Broad-Breasted White pada saat itu karena bulu putih mengarah ke kalkun yang tampak lebih bersih, lebih dapat diterima secara komersial.
Toms dapat mencapai 25 pon dan ayam bisa mencapai 16 pon, meskipun burung yang tersedia saat ini mungkin lebih kecil dari ini.
Hitam
Kadang-kadang disebut kalkun Black Spanish atau Norfolk Black, trah ini didomestikasi dari kalkun liar Meksiko yang dibawa kembali ke Eropa oleh penjelajah Spanyol pertama yang mengunjungi Dunia Baru (Amerika). Bulu mereka berwarna hitam, dan mereka telah ada sejak tahun 1500-an.
Royal Palm
Kalkun Royal Palm dibiakkan karena ketampanannya, dan merupakan burung yang cantik dan mencolok dengan bulu hitam dan putih. Bagaimanapun, burung-burung ini kecil dan tidak memiliki potensi komersial dari sebagian besar varietas peninggalan lainnya, yang sebagian besar dipelihara untuk pameran. Namun, mereka cocok untuk produksi daging di rumah dan merupakan kalkun aktif yang mencari makan secara luas. Mereka juga selebaran yang bagus dan mengendalikan serangga dengan baik. Bobot standar adalah 16 pound untuk tom dan 10 pound untuk ayam.
