Kepiting Kue Dengan Saus Remoulade. Diana Rattray
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Dinginkan: 60 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 138 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 138 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 15% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 6mg | 2% |
| Sodium 452 mg | 20% |
| Total Karbohidrat 7g | 3% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 42mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Remoulade adalah saus mayones atau saus dengan asal Prancis. Kata itu berasal dari kata Prancis — dialek Picard — ramola , yang berarti lobak. Ini dapat dibuat dengan lobak, meskipun ada banyak versi tanpa lobak dan berbagai bahan. Remoulade New Orleans umumnya lebih spicier daripada versi Prancis dan mungkin berisi paprika, peterseli cincang, telur rebus cincang, bubuk kari, Tabasco, saus tomat, dan tambahan lainnya. Versi lezat lainnya mirip dengan saus tartar, dengan caper cincang dan cornichon.
Versi Perancis klasik mungkin mengandung esensi ikan teri bersama dengan bumbu halus. Anda akan menemukan versi saus remoulade di banyak negara lain, termasuk Denmark, Jerman, Islandia, Norwegia, Swedia, Belanda, dan Belgia. Ini digunakan sebagai saus atau penyebaran dengan berbagai makanan, termasuk kentang goreng, ikan goreng, hot dog, dan sandwich daging sapi panggang. Di Jerman, Anda mungkin menemukan saus remoulade di salad kentang Anda.
Versi mudah ini dibuat dengan daun peterseli dan hijau, bersama dengan mayones standar dan mustard. Jika Anda tidak dapat menemukan Creole mustard, gunakan mustard whole grain berkualitas baik atau mustard cokelat pedas.
Saus remoulade luar biasa dengan ikan, kerang, atau kue kepiting. Ini menyebar sangat baik untuk taco ikan dan itu fantastis pada anak-anak tiram atau udang po '. Sausnya membuat olesan lezat untuk sandwich ayam goreng dan burger juga.
Bahan
- 1 sendok makan daun peterseli cincang segar
- 2 sendok makan bawang hijau cincang halus, putih dan hijau
- 2 sendok makan acar manis yang dicincang halus
- bubuk bawang putih
- 1/2 cangkir mayones
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin atau minyak sayur
- 2 sendok teh jus lemon segar
- 1 sendok teh mustard Creole
- beberapa tetes saus Worcestershire
- lada hitam putih atau baru digiling, secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk, kombinasikan peterseli cincang, bawang hijau, acar, bubuk bawang putih, mayones, minyak zaitun, jus lemon, mustard, saus Worcestershire, dan lada putih atau hitam yang baru ditumbuk. Blender dengan baik.
Tutup dan dinginkan setidaknya selama 1 jam untuk rasa terbaik, atau sampai benar-benar dingin.
Nikmati!
Variasi
- Tambahkan sekitar 1/4 sendok teh lada cabai bubuk atau sedikit saus panas untuk saus yang lebih pedas. Aduk sedikit paprika manis untuk warna dan rasa ekstra. Tambahkan 1 sendok makan lobak lobak ke dalam campuran.
Substitusi
- Ganti mustard Creole dengan mustard gandum berkualitas baik. Ganti acar manis dengan cornichon atau gherkin cincang. Ganti bawang hijau dengan bawang merah cincang halus.
Kiat
- Sajikan sebagai taburan atau celupkan dengan kue kepiting, ikan, makanan laut goreng, ayam, burger, dan sandwich, dll.
Saus Remoulade vs Saus Tartar
Saus remoulade memiliki rasa yang mirip dengan saus tartar. Keduanya dibuat dengan mayones dan dapat mengandung banyak bahan yang sama. Saus remoulade Louisiana biasanya mengandung batu-tanah atau mustard Creole.
Tag Resep:
- saus
- makanan pendamping
- cajun
- makan malam keluarga
