Udon Dingin dengan Grated Mountain Yam (Hiyashi Yamakake Udon).
Judy Ung
- Total: 13 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 3 menit
- Hasil: 1 porsi
Hiyashi yamakake udon atau mie udon dingin dengan yam gunung Jepang parut mentah (juga dikenal sebagai nagaimo atau yamaimo) adalah hidangan mie Jepang tradisional yang sering dinikmati selama cuaca hangat atau bulan-bulan musim panas yang lebih panas.
Ini adalah hidangan yang cukup sederhana karena mie udon dimasak, didinginkan, dan kemudian disajikan dengan porsi besar ubi gunung Jepang yang baru diparut (nagaimo atau yamaimo). Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang ringan atau makan malam.
Bahan
- 1 paket mie sanuki udon beku
- 1 cangkir es batu
- 1 cangkir ubi gunung Jepang (nagaimo atau yamaimo, mentah dan parut)
- 1 cangkir saus mie udon siap saji (tsuyu)
- 1 sendok makan bawang hijau (iris tipis)
- 1 sendok makan Kizami nori (rumput laut kering yang diiris tipis)
- Opsional: 1/2 sendok makan lobak daikon parut
- Opsional: 1/2 sendok teh Wasabi (lobak Jepang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rebus air, tambahkan 1 blok mie udon beku dan masak selama 3 menit. (Karena ini sudah dimasak sebelumnya, rebus hanya sampai dipanaskan dan disajikan al dente.)
Tiriskan mie udon di saringan, bilas dengan air dingin.
Tambahkan es batu ke saringan dengan mie udon untuk mendinginkan mie. Mereka sangat menyegarkan ketika disajikan sedingin es, terutama dalam cuaca yang lebih hangat. Sisihkan mie, biarkan air dari es batu mengering.
Lepaskan kulit luar kasar yamaimo. (Gunakan pengupas sayuran, tetapi kupas saja sebanyak yang akan Anda gunakan. Itu tetap lebih baik di lemari es jika tidak dikupas. Juga, lebih mudah untuk memarutnya jika Anda memiliki beberapa pengupas kasar untuk digenggam di bagian atas.)
Gunakan parutan kuno yang bagus untuk memarut yamaimo.
Pindahkan mie ke piring atau mangkuk yang dalam.
Tuangkan parutan yamaimo di atas mie udon dingin.
Iris bawang bombai halus. Hiasi yamakake udon dengan bawang hijau, kizami nori (rumput laut kering yang diiris tipis), lobak daikon Jepang parut (opsional), dan wasabi (opsional).
Sajikan udon mie saus (tsuyu) di samping. Tepat sebelum disajikan, tuangkan saus di atas mie yamakake dan udon dan nikmatilah.
Kiat
- Gunakan mie sanuki udon beku untuk hasil terbaik. Mie beku dimasak dengan sangat cepat, dan teksturnya al dente. Gunakan es batu untuk mendinginkan mie dengan cepat. Gunakan parutan tradisional untuk memarut yamaimo. Ini cenderung bekerja lebih baik daripada pengolah makanan karena ini cenderung meninggalkan potongan kecil. Untuk makan siang atau makan malam yang cepat dan mudah, gunakan saus mie udon yang sudah disiapkan yang dibuat sebelumnya dan tersedia untuk dibeli di toko bahan makanan Jepang. Anda juga bisa membuat saus celup mie buatan sendiri.
Tag Resep:
- Mie
- makan malam
- Jepang
- makan malam keluarga
