F. Muyambo
- Total: 25 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 2 hingga 3 mangkuk (2-3 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 24 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 hingga 3 mangkuk (2-3 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 24 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 113mg | 5% |
| Total Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 26mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Orang-orang Hausa, meskipun mereka ditemukan di beragam negara yang membentang dari Sudan ke Nigeria, memiliki pengaruh besar pada budaya makanan jajanan Afrika Barat. Salah satu makanan tersebut adalah makanan jalanan yang sering dimakan untuk sarapan. Itu dikenal sebagai Hausa Koko, bubur halus asam dan pedas. Asam, yang dihasilkan dari fermentasi millet, mungkin merupakan rasa yang didapat. Namun, setelah mencoba beberapa masakan Afrika regional, Anda akan menemukan bahwa produk fermentasi digunakan cukup teratur.
Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengumpulkan tepung jagung atau tepung millet (tidak sehalus tepung gandum atau tepung kue), tambahkan air untuk membuat pasta, lalu biarkan tertutup dan biarkan fermentasi hingga 3 hari. Ini bisa dilakukan dengan tepung jagung atau tepung siap saji. Jika Anda tidak dapat menemukan millet giling tetapi memiliki akses ke seluruh millet, Anda masih dapat mencapai fermentasi. Cukup fermentasi hingga 3 hari seperti tepung jagung, lalu bilas biji-bijian dan masukkan ke dalam blender. Gunakan saringan untuk menghapus sekam. Meskipun proses ini melelahkan, ia menjamin adonan millet atau jagung tanpa aditif yang tidak diketahui. Setelah Anda makan adonan, ikuti resep ini.
Bahan
- 1/2 cangkir adonan jagung
- 3 gelas air (dibagi pakai)
- 1/4 sendok teh siung
- 1/2 sendok teh jahe
- 1/4 sendok teh bubuk cabai panas
- Opsional: gula secukupnya
- 1 sejumput garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
- sereal
- sarapan
- Afrika
- membara
Ambil sekitar 1/2 cangkir adonan jagung dan masukkan ke dalam wajan.
Tambahkan 1 cangkir air dingin dan hancurkan adonan jagung untuk membuat pasta halus dengan air. Nyalakan api besar dan aduk terus menerus.
Tambahkan 2 gelas air mendidih ke dalam panci dan didihkan sambil diaduk terus menerus. Pada titik ini, adonan jagung mulai menebal dan membentuk benjolan yang tampak seperti agar-agar. Saya biasanya menyimpan pengocok untuk membantu menghaluskan bubur.
Tambahkan sejumput garam, siung tanah, jahe, dan merica. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil.
Saat siap untuk disajikan, tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan jumlah gula yang diinginkan dan aduk. Untuk sentuhan kemewahan tambahan, tuangkan dalam susu evaporasi.
Tip resep
Secara tradisional, Hausa Koko disajikan dengan kue kacang goreng (koose atau akara) atau donat yang dikenal sebagai bofrot atau puff puff.
Tag Resep:
