Diana Miller / Getty Images
- Total: 2 jam 25 menit
- Persiapan: 2 jam
- Masak: 25 menit
- Hasil: 10 kroket (10 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 247 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 10 kroket (10 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 247 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 5g | 24% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Sodium 816mg | 35% |
| Total Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Versi kecil dari "croquetas de jamon" ini populer sebagai tapas (hidangan pembuka bergaya Spanyol), tetapi Anda dapat membuat yang sedikit lebih besar dan menyajikannya sebagai hidangan utama, variasi pada papa rellena. Tinggalkan ham dan tambahkan keju ekstra untuk hidangan vegetarian yang lezat.
Bahan
- 2 sendok teh garam
- 2 pon kentang (kuning)
- 2 sendok makan krim
- 2 sendok makan mentega
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 2 sendok makan keju Parmesan
- 2 kuning telur
- 1/2 cangkir keju cheddar (parut, atau keju Monterey Jack)
- 3/4 cangkir ham matang (potong dadu)
- 2 telur
- 1 hingga 2 sendok makan air atau susu
- 1 cangkir remah roti panko
- 1 cangkir tepung
- 2 sendok teh peterseli (cincang, segar atau kering)
- Garam dan lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan kentang dalam panci besar dan tutup dengan air dingin.
Tambahkan beberapa sendok teh garam.
Didihkan air, lalu tutup dan masak kentang sampai empuk saat ditusuk dengan garpu.
Angkat dari api dan tiriskan di saringan.
Setelah kentang cukup dingin untuk dipegang, kupas kentang dan letakkan dalam mangkuk besar.
Tambahkan krim dan mentega ke kentang dan tumbuk dengan baik.
Tempatkan mereka melalui ricer kentang untuk menghilangkan benjolan atau mencampurnya dengan hand mixer atau mixer berdiri dengan lampiran dayung sampai halus.
Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Aduk keju Parmesan, kuning telur, dan keju parut.
Tempatkan campuran kentang di kulkas dan dinginkan.
Tempatkan sekitar 1/4 cangkir campuran kentang di telapak tangan Anda. Ratakan sedikit dan letakkan beberapa potong daging ham yang telah dipotong dadu di dalamnya. Lipat kentang di atas ham agar tertutup sepenuhnya, lalu bentuk kentang menjadi kroket lonjong. Ulangi dengan sisa campuran kentang.
Tempatkan 2 telur dalam mangkuk dangkal, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan air atau susu dan aduk dengan garpu.
Tempatkan remah roti, tepung, dan peterseli dalam mangkuk dangkal lainnya dan bumbui dengan garam dan merica.
Celupkan kroket ke dalam campuran telur, biarkan kelebihan menetes, kemudian kukus kroket dalam campuran tepung / tepung roti. Ulangi dengan kroket yang tersisa.
Panaskan 2 hingga 3 inci minyak dalam panci tumis berat dengan sisi tinggi atau gunakan penggorengan dalam hingga 350 F.
Goreng kroket dengan hati-hati dalam batch sampai berwarna cokelat keemasan gelap di semua sisi.
Buang kroket dari minyak dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu untuk ditiriskan.
Untuk menghangatkan kroket sampai siap disajikan atau dipanaskan kembali, letakkan di atas loyang dalam oven 300 F.
Tag Resep:
- daging
- hidangan pembuka
- orang Amerika Selatan
- pesta
