Gambar Lars Ruecker / Getty
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 302 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 58g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 302 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 158mg | 7% |
| Total Karbohidrat 58g | 21% |
| Serat Makanan 9g | 31% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 311mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Terong Asia dimasak dua kali dalam resep terong yang beraroma ini dari Martin Yan, dicetak ulang dari situs web Melissa's Produce.
Pertama, terong digoreng untuk menyegel jus, dan kemudian tumis dalam saus beraroma. Terong dimasak dua kali menggunakan teknik yang disebut oil-blanching. Pertama, mereka cepat digoreng sehingga garing di bagian luar dan lembab di dalamnya. Kemudian mereka digoreng dengan paprika dan bumbu dan diakhiri dengan saus bawang putih pedas. Jika Anda tidak dapat menemukan Basil Thailand, gunakan kemangi biasa.
Bahan
- 1/4 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan saus rasa tiram
- 1/2 sendok teh saus bawang putih cabai
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 cangkir daun mint dikemas secara ringan
- 3/4 pon terong Asia
- 2 liter minyak goreng untuk menggoreng
- 6 siung bawang putih kupas
- 2 sendok teh minyak goreng
- 1 cabai Jalapeno (gunakan cabai jalapeno merah) diunggulkan dan diiris tipis
- 1/2 Bawang kecil dipotong menjadi kubus 1/2 inci
- 1 paprika hijau organik kecil dipotong menjadi 1 inci berbentuk berlian
- 1/2 cangkir daun kemangi Thailand dikemas ringan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan bahan saus dalam mangkuk. Cuci daun mint dan keringkan sampai bersih. Gulung-potong terong.
Dalam wajan atau wajan 2 liter, panaskan minyak untuk menggoreng hingga 375 ° F. Goreng terong dan bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan dengan baik pada handuk kertas.
Goreng daun mint sampai garing, sekitar 30 detik. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan dengan baik pada handuk kertas.
Tempatkan wajan di atas api besar sampai panas. Tambahkan 2 sendok teh minyak, diaduk untuk melapisi sisi.
Tambahkan jalapeno, bawang, dan paprika; masak, aduk, hingga harum, sekitar 30 detik.
Tambahkan terong, bawang putih, kemangi, dan saus. Kecilkan api sampai sedang dan masak sampai terong lunak, 5-6 menit. (Hiasi dengan daun mint yang digoreng).
Tag Resep:
- Lada
- makanan pendamping
- Asia
- makan malam keluarga
