Molly Watson
- Total: 50 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 40 menit
- Waktu Pengasinan: 2 jam
- Hasil: 10 hingga 12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 91 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 10 hingga 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 91 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 2g | 11% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Sodium 600mg | 26% |
| Total Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 11mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saya tidak merahasiakan fakta bahwa saya mencintai domba. Suka. Daging domba, bagaimanapun, biasanya terlalu rewel untuk kerumunan dan burger domba, lezat seperti mereka, kadang-kadang terlalu santai, terlalu piknik-y. Leg of lamb hits tempat manis itu relatif terjangkau untuk jumlah daging yang Anda dapatkan dan tidak menjadi burger. Bumbu ini melembutkan sekaligus menambah rasa. Tambahkan hingga 2 sendok makan bumbu cincang - rosemary, thyme, dan mint adalah pilihan yang baik - jika Anda suka. Jahe parut dalam jumlah yang sama juga menambahkan tendangan yang bagus.
Saya melayani anak domba ini dengan lobak dan bawang hijau, seperti yang digambarkan, atau sering dengan Mint Chutney yang merupakan perbaikan segar pada jeli mint kuno.
Bahan
- 1 kaki domba butterflied
- 1 bawang
- 2 bawang putih
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan garam laut halus
- 1 hingga 2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas dan keringkan kaki domba.
Anda bisa memotong lemak yang sangat besar, jika suka, tetapi api cenderung melelehkannya dengan cukup efektif. Gunakan pisau tajam untuk membuat garis miring (sekitar 1/2 hingga 1 inci) di seluruh anak domba. Sisihkan.
Kupas dan potong kasar bawang dan bawang putih.
Masukkan ke dalam blender atau food processor. Tambahkan jus lemon, minyak, garam, dan lada. Denyut nadi untuk menghaluskan semuanya dan kemudian berputar untuk membentuk pasta yang halus.
Masukkan domba ke dalam loyang atau kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali. Tutup dengan pasta, masukkan ke dalam garis miring yang Anda buat untuk daya pengasinan ekstra. Tutup atau tutup dan dinginkan selama minimal 2 jam dan hingga 2 hari. Jika memungkinkan, saya ingin membiarkannya meresap setidaknya dalam semalam, meskipun mendapatkan segala yang Anda inginkan untuk memasak di pagi hari juga berhasil.
Biarkan domba duduk selama sekitar satu jam untuk melepas rasa dingin sebelum Anda meletakkannya di atas panggangan.
Panaskan panggangan sampai panas sedang. Anda harus bisa memegang tangan sekitar satu inci di atas perapian selama 3 hingga 4 detik sebelum menariknya.
Baringkan domba di atas panggangan. Saya suka meninggalkan sebanyak mungkin bumbu rendaman yang menempel di situ, karena bumbu ini menjadi kerak bawang yang cenderung disukai orang .
Tutupi panggangan gas atau atur tutupnya terbuka sedikit dan dengan ventilasi setengah terbuka di atas panggangan arang dan masak selama 20 menit.
Balikkan domba dan masak dengan cara yang sama di sisi lainnya dan juga selama 20 menit. Domba harus berwarna kecokelatan dan sedikit hangus di beberapa tempat.
Angkat dari panggangan, tenda longgar dengan kertas timah, dan biarkan kaki domba beristirahat setidaknya selama 20 menit dan hingga 40 menit. Ini adalah saat yang tepat untuk menyatukan apa pun yang akan Anda sajikan bersama.
Iris daging domba dengan tipis dan sajikan. Perhatikan bahwa ujung-ujungnya akan dikerjakan dengan cukup baik dan bagian-bagian yang lebih tebal dari kaki butterflied akan menjadi medium langka - sedikit sesuatu untuk semua orang!
Tag Resep:
- domba
- makan malam
- Amerika
- memasak
