Owen Franken / Getty Images
- Total: 2 jam 50 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 2 jam 40 menit
- Hasil: 6 hingga 8 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 584 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 68g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 584 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 27g | 34% |
| Lemak jenuh 11g | 55% |
| Kolesterol 211mg | 70% |
| Sodium 864mg | 38% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 68g | |
| Kalsium 82mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Banyak dari kita menganggap panggang daging sebagai hidangan kuno yang dimasak bersama wortel dan kentang, membuat hidangan satu hidangan yang lezat, tetapi tidak dengan banyak orisinalitas. Tetapi potongan daging sapi yang beraroma ini dapat disiapkan dengan cara lain, seperti mendidih dalam saus barbekyu yang lezat, memberikan hidangan daging ini sedikit kepribadian dan keserbagunaan.
Sajikan daging panggang panggang ini sebagai hidangan pembuka atau potong daging sapi dan sajikan dalam sandwich. Ini juga bagus dalam tortilla atau roti pita dengan bawang cincang, tomat, krim asam, atau guacamole.
Bahan
- 1 (4 pon) daging panggang panggang
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir kaldu sapi atau air
- 1 (8 ons) kaleng saus tomat
- 2 bawang bombai sedang (diiris)
- 2 siung bawang putih (dilumatkan dan dicacah)
- 2 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh mustard kering
- Opsional: 1/2 sendok teh cabai rawit
- 1/4 cangkir cuka
- 1/4 cangkir saus tomat
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 2 sendok teh saus Worcestershire
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Gosok panggang dengan garam dan merica. Panaskan oven Belanda di atas api sedang dan lelehkan mentega. Tambahkan daging sapi dan cokelat di semua sisi.
Tambahkan kaldu sapi, saus tomat, irisan bawang bombay, dan bawang putih cincang. Tutup dan masak dengan api kecil selama 1 1/2 jam.
Dalam sebuah mangkuk kecil, campur bahan-bahan yang tersisa bersama-sama dan tuangkan ke atas panci panggang. Didihkan selama 1 jam lebih lama atau hingga sangat lunak.
Sajikan dengan mie mentega panas atau kentang tumbuk, bersama dengan kacang hijau atau asparagus.
Apakah Pot Roast Potong Daging Sapi?
Kecuali Anda berpengalaman membuat pot roast, Anda mungkin berpikir "pot roast" sebenarnya adalah potongan daging. Tetapi, pada kenyataannya, hidangan ini dinamai sesuai dengan metode memasak — daging sapi panggang direbus dalam pot. Ketika sampai pada potongan daging, Anda sebenarnya memiliki beberapa pilihan; apa yang Anda cari adalah potongan yang lebih keras, seperti chuck daging sapi, brisket, dan bundar. Ini adalah bagian yang lebih ramping dari sapi dengan banyak jaringan ikat; kolagen ini pecah saat dimasak membuat gelatin yang melunakkan daging dan menambahkan rasa yang kaya dan tekstur halus ke cairan rebusan.
Chuck, yang berasal dari bagian depan sapi, ditawarkan beberapa cara berbeda: panggang chuck shoulder pot, panggang chuck tanpa tulang, panggang chuck, steak bahu, chuck panggang panggang tujuh tulang, atau daging sapi chuck lengan. Brisket berasal dari daerah dada atau dada bawah sapi dan terdiri dari untaian panjang. Ini tersedia dalam potongan datar dan potongan titik, potongan datar lebih ramping dan dengan demikian lebih diinginkan untuk resep panggang panci. Dari daerah kaki belakang sapi adalah potongan bundar, diberi label sebagai putaran bawah atau panggang pantat. Tidak peduli potongan apa yang Anda beli, sekali dimasak pastikan untuk memotongnya terhadap biji-bijian.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- selatan
- kembali ke sekolah
