Gambar Jasmin Awad / Getty
- Total: 55 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 4 - 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 437 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 38g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 - 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 437 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 26g | 33% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 117mg | 39% |
| Sodium 869mg | 38% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 38g | |
| Kalsium 71mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ini menggunakan panggangan untuk memperlambat asap ikan dan menghasilkan hidangan yang benar-benar lezat. Gunakan potongan kayu yang bagus untuk menghasilkan asap dan jangan terburu-buru dalam proses memasak. Secara tradisional, alder atau cedarwood digunakan untuk salmon, tetapi untuk resep hickory ini, oak atau ceri adalah pilihan yang bagus.
Bahan
- 2 pon / 900 g. filet ikan salmon
- 3 sendok makan / 45 mL mentega (meleleh)
- 3 sendok makan 45 mL rum
- 2 sendok makan 30 mL minyak zaitun
- 2 kepala bawang putih, cengkeh (dikupas dan dicincang)
- 1 sendok makan / 15 mL lada hitam
- 2 sendok teh / 10 mL garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Gabungkan semua bahan kecuali salmon.
Letakkan fillet salmon di atas nampan atau loyang. Taburi dengan campuran rum mentega, oleskan merata di atas salmon. Diamkan sekitar 15 hingga 30 menit.
Panaskan panggangan dan siapkan untuk memanggang tidak langsung. Resep ini bekerja sangat baik dengan panggangan arang.
Saat panggangan siap, tempatkan fillet salmon dengan lembut di atas bagian yang tidak dipanaskan (tidak langsung) dari panggangan. Jaga panggangan di panas rendah. Anda dapat menambahkan keripik mesquite basah untuk rasa berasap ekstra. Tutup tutupnya dan biarkan salmon panggang selama 30 hingga 45 menit tergantung pada ketebalan.
Periksa kematangan dengan mengupas ikan pada bagian paling tebal. Salmon yang dimasak serpihan mudah dan merata. Warnanya harus merah muda tanpa kilau.
Tag Resep:
- Ikan salmon
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
