Manu_Bahuguna / Getty Images
- Total: 80 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 478 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 46g | Karbohidrat |
| 66g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 478 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 5% |
| Kolesterol 500mg | 167% |
| Sodium 1898mg | 83% |
| Total Karbohidrat 46g | 17% |
| Serat Makanan 9g | 31% |
| Protein 66g | |
| Kalsium 341mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Balchão udang adalah hidangan berapi-api dari Goa (terletak di pantai barat India) yang hampir seperti acar. Lakukan seperti yang Goans lakukan dan sajikan dengan nasi panas biasa. Masakan daerah Goan sangat didasarkan pada makanan laut mereka yang berlimpah, dengan pengaruh dari budaya Hindu, Muslim, dan Portugis.
Acar udang ini akan disimpan di lemari es selama beberapa hari, jadi itu adalah sesuatu yang bisa Anda buat terlebih dahulu dan tersedia untuk tamu atau untuk makan di akhir minggu.
Bahan
- 2 pon udang ukuran kecil hingga sedang (dibersihkan dan dibagikan)
- 4 sendok makan minyak sayur
- 2 bawang besar (dicincang halus)
- 3 tomat besar (dicincang halus)
- 2 sendok makan pasta bawang putih atau 7 hingga 10 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan pasta jahe atau 1 inci jahe (cincang)
- 10 hingga 12 cabai merah kering
- 1 sendok makan biji jintan
- 1 sendok teh biji mustard
- Tongkat kayu manis 2 inci
- 8 hingga 10 siung
- 2 sendok makan gula
- 1/2 gelas cuka
- Garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bersihkan dan devein udang. Taruh udang dalam mangkuk besar dan taburkan garam di atasnya. Sisihkan.
Dengan menggunakan wajan kering di atas api sedang, panggang cabai merah kering, biji jintan, biji sesawi, cengkeh, dan kayu manis sampai mereka mulai mengeluarkan aromanya. Lepas dari panas dan dingin.
Giling jahe, bawang putih, dan bumbu panggang ke dalam pasta halus menggunakan cuka. Anda bisa melakukan ini dengan pengolah makanan kecil atau lesung dan alu.
Panaskan minyak di atas api sedang dalam wajan bergaya wajan. Tambahkan udang dan tumis sampai buram. Angkat dari wajan dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, goreng bawang sampai berwarna cokelat muda. Tambahkan tomat dan goreng sampai lunak.
Sekarang tambahkan bumbu-cuka pasta, gula, dan garam secukupnya. Goreng sampai minyak mulai terpisah dari campuran rempah-rempah.
Tambahkan udang ke dalam campuran bumbu ini, aduk rata dan masak selama 2 hingga 3 menit.
Sajikan dengan nasi panas biasa.
Kiat
- Anda dapat menikmati acar udang ini segera atau mendinginkannya untuk dinikmati pada hari berikutnya, setelah semua bumbu bercampur dan berbunga. Ini bisa bertahan lama di lemari es, jadi jika Anda bisa menolak memakannya sekaligus, Anda bisa menikmatinya dengan makanan untuk beberapa hari mendatang. Anda dapat menyesuaikan jumlah panas dalam hidangan ini dengan memvariasikan jumlah warna merah cabe, yang merupakan satu-satunya elemen pedas panas. Jika Anda memiliki sumber daun kari segar, tambahkan beberapa dari mereka dengan tomat untuk digoreng dengan bawang. Mereka menambahkan elemen pedas yang luar biasa.
Tag Resep:
- Tomat
- makan siang
- Indian
- makan malam keluarga
