Kue Kopi Bebas Gluten Gluten. 2013 © Teri Gruss
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 243 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 24g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 243 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 6g | 32% |
| Kolesterol 137mg | 46% |
| Sodium 298mg | 13% |
| Total Karbohidrat 24g | 9% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 121mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
"Kuchen" adalah bahasa Jerman untuk kue. Kue sederhana dengan remah seperti kaffee kuchen kami yang bebas gluten adalah tradisi yang populer di Jerman. Menurut Ahli Makanan Jerman kami, Jennifer, kuchen mudah dibuat dan sering dinikmati oleh orang Jerman pada pertengahan hingga sore hari dengan kopi, oleh karena itu nama "kaffee dan kuchen." Jika Anda cukup tua untuk mengingat drama komedi SNL Mike Myer yang lucu di awal 1990-an, "Coffee Talk with Linda Richman" Anda akan sangat menikmati sepotong kue klasik yang antik ini.
Kuchen versi mentega lembab kami bebas mentega membutuhkan bahan-bahan sederhana dan diberi topping kenari tanah, gula dan kayu manis yang sangat lezat, sempurna untuk akhir musim gugur atau musim dingin sore "kaffeeklatsch."
Bahan
- Untuk Topping Crumb:
- 1/3 gelas / 35 gram kenari
- 1/3 cangkir / 75 gram gula tebu
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok makan mentega cair
- Untuk kue:
- 1 cangkir tepung serbaguna bebas gluten (Namaste Foods Gluten-Free Flour Perfect Blend digunakan dalam resep ini dengan hasil yang baik. Penting untuk membiarkan kue benar-benar dingin sebelum disajikan karena jumlah permen xanthan yang terkandung dalam campuran khusus ini. Kue tersebut sebenarnya memiliki tekstur yang hampir sempurna pada hari kedua. Jika campuran Anda tidak mengandung gom xanthan atau guar, untuk hasil terbaik , tambahkan masing-masing 3/4 sendok teh, gom xanthan dan gom guar. Jika campuran Anda mengandung salah satu gusi di atas, jangan tambahkan lagi permen karet)
- 1/2 gelas gula tebu / 96 gram
- 1 1/2 sendok teh baking powder bebas gluten
- 1/2 sendok teh garam halal
- 1/4 cangkir mentega tawar (dingin dan kubus)
- 1 telur besar
- 1/2 gelas susu
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F / 190 C.
Olesi bagian bawah loyang bulat atau persegi delapan inci.
Masukkan kenari, 1/3 gelas gula, kayu manis, dan mentega cair ke dalam food processor.
Denyut nadi beberapa kali sampai kenari dihaluskan dengan konsistensi remah-remah kecil.
Tempatkan dalam mangkuk terpisah dan sisihkan.
Ayak tepung bebas gluten, 1/2 gelas gula, baking powder, dan garam bersama.
Tempatkan bahan kering dalam mangkuk food processor.
Tambahkan mentega dadu dingin dan pulsa sampai campuran konsistensi remah kasar.
Tuang adonan ke dalam mangkuk besar.
Buat sumur di tengah dan tambahkan telur dan susu.
Aduk sampai adonan tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan.
Adonan kue halus atas dengan spatula.
Taburkan campuran gula kenari di atas adonan.
Gunakan garpu atau sendok untuk dengan lembut menekan remah ke dalam adonan. Jangan berlebihan langkah ini. Cukup tekan dengan lembut.
Panggang dalam oven panas selama sekitar 20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
Hindari kontaminasi silang saat memasak!
Pengingat penting untuk memasak bebas gluten:
Pastikan selalu permukaan kerja, peralatan, wajan, dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- bebas gula
- kue kopi bebas gluten
- sarapan
- Amerika
