Tumis udang dan brokoli. Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Makanan laut, bagi saya, mencakup semua hal dari laut kecuali salmon dan fillet ikan putih. Kita tidak tahu mengapa kita mengklasifikasikan makanan ini dengan cara itu, tetapi itu bekerja untuk kita! Salmon adalah entitas tersendiri, dan fillet ikan hanya digunakan secara berbeda dari udang, kerang, remis, kerang, dan bahkan ikan seperti tuna.
Saat Anda membeli makanan laut, selalu berikan tes mengendus. Makanan laut harus berbau segar dan asin, seperti laut. Seharusnya tidak ada bau: tidak ada bau amis, tidak ada bau tengik, dan tidak ada yang berbau seperti pemutih atau yodium. Sebagian besar kerang dan makanan laut yang Anda beli telah dibekukan pada satu waktu, kecuali jika Anda membelinya langsung dari kapal, jadi jangan membekukan makanan laut segar. Bawa pulang dan masak dalam satu atau dua hari.
Makanan laut beku biasanya merupakan pembelian yang lebih baik daripada segar. Untuk mencairkannya, diamkan di kulkas semalaman. Jangan pernah mencairkan kerang atau makanan laut di konter. Anda dapat mencairkan udang dan scallop dengan mengalirkan air dingin di atasnya sampai mencair.
Dan berhati-hatilah saat memasak makanan lezat ini. Masak udang sampai mereka mengeriting dan menjadi merah muda. Masak kerang sampai buram. Kerang dan remis harus dimasak hanya sampai cangkangnya terbuka (buang yang tidak terbuka). Beberapa orang suka makan tuna dan ikan todak langka atau sedang, tapi kami lebih suka mereka melakukannya dengan baik. Doneness untuk jenis-jenis makanan laut terserah Anda.
Ingat, resep lima bahan ini tidak menghitung minyak zaitun, tepung, gula, atau bumbu. Jamu segar termasuk dalam perhitungan resep karena kebanyakan orang tidak menyimpannya setiap saat, tetapi Anda harus memiliki persediaan rempah-rempah kering dan rempah-rempah di dapur Anda.
Lima Resep Makanan Laut
- Kerang dalam Saus Krim Apple
Sari apel dan krim asam membuat saus lezat dengan beberapa kerang kukus. Sajikan hidangan ini dengan banyak roti bawang putih dan asparagus panggang atau panggang. Swordfish Panggang dengan Salsa Tomat
Ikan pedang memiliki rasa dan tekstur yang sangat gemuk. Ini lezat dipanggang dan disajikan dengan salsa buatan sendiri yang segar. Tuna Alfredo Casserole
Tuna adalah daging yang sangat baik untuk digunakan dengan pasta Mafalda, pesto, dan saus Alfredo. Casserole super sederhana ini siap dalam hitungan menit. Tuna Artichoke Tusuk Sate
Steak tuna atau ikan todak adalah potongan yang luar biasa indah, dianyam pada tusuk sate, dan dipanggang dengan bumbu perendam yang beraroma. Kami akan menyajikan resep ini dengan nasi pilaf dan salad buah untuk makan malam yang lezat. Kepiting Bisque
Sup lezat dan cepat ini menggunakan kepiting imitasi beku (surimi) tetapi jika Anda dapat menemukan beberapa kepiting benjolan segar yang baik, gunakanlah semuanya. Nasi Goreng Udang
Gunakan sisa nasi untuk kecantikan ini, atau beli nasi dari tempat take-out di perjalanan pulang dan gunakan itu. Kami menyukai resep ini. Scallop Bacon yang lezat
Bacon dan makanan laut adalah mitra alami. Kami sangat suka daging dengan kerang karena daging asap yang asin, indah aksen daging kerang yang lembut. Udang dan Salad Nasi Tomat
Resep salad super cepat dan mudah ini sangat cocok untuk hari-hari musim panas (atau musim semi) yang panas. Tambahkan sayuran segar lainnya yang ingin Anda campur; gula kacang polong atau kacang polong bayi akan lezat.
