tashka2000 / Getty Images
Secara umum benar bahwa ukuran dapur perumahan Amerika telah meningkat selama bertahun-tahun karena jejak keseluruhan dari rata-rata rumah yang baru dibangun telah meningkat. Tetapi pada semua titik dalam sejarah, rata-rata ini lebih diatur oleh gaya rumah dan kemakmuran daripada oleh norma-norma desain sejarah. Rumah mewah di tahun 1800 cenderung memiliki dapur besar, sama seperti sekarang. Ada juga variasi regional dan demografis. Sebagai contoh, rumah-rumah di pinggiran kota selalu cenderung memiliki dapur yang lebih besar daripada rumah di perkotaan, dan rumah di Barat Daya cenderung memiliki dapur yang lebih besar daripada di Timur Laut.
Secara umum, dapur hunian di AS berangsur-angsur berevolusi menjadi ruang diperluas yang melayani fungsi sosial serta persiapan makanan. Namun, beberapa ahli menyarankan bahwa ukuran dapur sekarang berada pada tahap awal tren perampingan karena konsumen yang lebih muda, yang sangat terpikat pada budaya "pecinta kuliner", lebih cenderung makan di luar daripada menyiapkan makanan di rumah.
Dapur Hunian Selama Bertahun-Tahun
Sebelum 1900: Ukuran rumah rata-rata sekitar 850 kaki persegi, dan dapur, rata-rata, menempati sekitar 70 kaki persegi. Peralatan, termasuk kompor, adalah peralatan besar yang berdiri sendiri yang mengambil sebagian besar ruang; sebagian besar penyimpanan makanan dilakukan di dapur terpisah. Dapur sebagian besar merupakan ruang tersembunyi, tidak digunakan untuk makan atau bersosialisasi. Pengecualian ditemukan di dapur pertanian pedesaan, yang sering kali merupakan ruang yang sangat besar di mana makanan disajikan.
Awal tahun 1900-an: Rumah-rumah tetap cukup kecil, rata-rata, secara bertahap meningkat menjadi sekitar 1.000 kaki persegi pada tahun 1950. Dapur juga tetap kamar yang cukup kecil, tetapi peralatan hemat-gas dan peralatan listrik dan kabinet yang efisien mulai membuat dapur lebih fungsional. Ruang makan informal kecil di dalam ruang dapur menjadi lebih umum. Hal ini menyebabkan pembangun membangun dapur yang agak besar, meskipun umumnya masih tidak lebih dari 100 kaki persegi.
1950-an hingga 1980-an: Ukuran rumah secara bertahap meningkat dari rata-rata 1.000 kaki persegi menjadi 2.000 kaki persegi. Dengan peningkatan ukuran rumah, ukuran dapur secara bertahap meningkat, juga, dengan laju sekitar 10% hingga 15% dari keseluruhan ukuran rumah. Karena peralatan bawaan dan lemari yang efisien semakin umum, ini membuat dapur lebih bisa digunakan. Makanan keluarga tidak resmi sekarang sering disajikan di meja kecil atau sudut sarapan.
1980-an hingga sekarang: Ukuran rumah yang baru dibangun secara bertahap meningkat dari 2.000 kaki persegi ke rata-rata saat ini 2.600 kaki persegi. Ukuran dapur di rumah-rumah baru telah meningkat lebih cepat, karena tren dapur semakin meningkatkan fungsi sosial. Di rumah yang baru dibangun, dapur mungkin memiliki ruang makan besar dan ruang terbuka untuk hiburan, dan rumah yang lebih tua sering melihat proyek renovasi besar yang menyediakan lebih banyak ruang untuk dapur. Dapur yang berukuran 400 kaki persegi atau lebih besar sekarang cukup umum di rumah berukuran lebih dari 2.500 kaki persegi. Dapur sekarang sering menjadi bagian dari desain ruang berkonsep terbuka, mengaburkan perbedaan antara dapur dan ruang tamu.
Dapur masa depan: Tren proyeksi selalu sulit, tetapi beberapa ahli memperkirakan penurunan kecil untuk ukuran dapur dalam konstruksi rumah baru karena pasar menjadi didominasi oleh konsumen muda yang lebih cenderung makan daripada menyiapkan makanan dan menghibur di rumah.
Ukuran Dapur Rata-Rata di Rumah Hari Ini
Ketika semua rumah dianggap (rumah tempat tinggal terpisah dari segala usia, serta kondominium dan rumah kota) ukuran rata-rata rumah di AS adalah sekitar 1.500 kaki persegi, menurut data Sensus AS. Tetapi ukuran rata-rata rumah yang baru dibangun saat ini adalah sekitar 2.600 kaki persegi, naik 1.000 kaki persegi dari rata-rata rumah baru yang dibangun pada tahun 1970-an. Perbedaan antara rumah yang baru dibangun vs rumah yang ada mengarah ke variasi luas dalam perkiraan ukuran dapur, tergantung pada sumbernya.
Biasanya, dapur menempati 10 hingga 15% dari keseluruhan luas persegi rumah, yang berarti dapur rata-rata untuk rumah seluas 1.500 kaki persegi adalah 150 hingga 225 kaki persegi — sebuah angka yang akan mencakup rumah-rumah dari segala usia. Jadi, ukuran dapur Anda kemungkinan tergantung pada usia rumah, dan pada jenis renovasi besar apa yang telah dilakukan selama bertahun-tahun.
Statistik beragam disediakan dari National Kitchen and Bath Association (NKBA):
- Secara keseluruhan, dapur rata-rata di AS sekitar 151 kaki persegi di rumah berlantai satu, 174 kaki persegi di rumah bertingkat. Di rumah di bawah 1.500 kaki persegi, dapur rata-rata adalah 103 kaki persegi. Di rumah lebih dari 4.000 kaki persegi, dapur rata-rata adalah 238 kaki persegi.
Menurut National Association of Home Builders (NAHB), ukuran rata-rata dapur di rumah baru cenderung proporsional dengan keseluruhan jejak rumah itu sendiri:
- Rumah di bawah 2.000 kaki persegi: ukuran dapur rata-rata, 193 kaki persegiRumah 2.000 hingga 2.900 kaki persegi: ukuran dapur rata-rata: 275 kaki persegiRumah 3.000 kaki persegi plus: ukuran dapur rata-rata 423 kaki persegi
Perbedaan yang tampak antara statistik ini adalah karena studi NAHB berkaitan dengan pembangunan rumah baru, sementara angka-angka NKBA mencakup semua rumah yang ada.
