Gambar Visi / Getty
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 183 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 24g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 183 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 7% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 20mg | 7% |
| Sodium 270mg | 12% |
| Total Karbohidrat 24g | 9% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 108mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Masakan Provencal sederhana, menyoroti bahan musiman yang ditemukan di wilayah Prancis selatan ini. Hidangannya tidak cerewet melainkan fokus untuk menghasilkan rasa terbaik dari produk dan ikan lokal, seperti tomat, paprika, zaitun, dan cod, ikan paling populer di Prancis. Filosofi ini tidak hanya membuat hidangan lezat tetapi juga membuat yang cepat dan mudah dibuat.
Resep cod gaya Provencal yang mudah ini dapat berada di atas meja dalam waktu 30 menit. Paprika, zaitun, dan tomat memberi rasa pada ikan cod ringan. Kombinasi paprika merah, kuning, dan / atau hijau bekerja dengan baik dan membuat presentasi yang penuh warna. Anda juga dapat mengganti ikan putih tegas lainnya, seperti halibut, kerapu, atau hiu, untuk cod. Resep ini mudah dibelah dua untuk makan malam yang intim.
Bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 paprika merah, kuning, atau hijau (buang biji, buang bijinya, dan iris menjadi potongan 1/2-inci)
- 1 bawang manis sedang (dibelah dua dan diiris menjadi 1/2-inch)
- 10 siung bawang putih utuh (dikupas)
- 2 cangkir tomat tumbuk kalengan
- 12 kalamata atau zaitun nicoise
- 1/2 sendok teh campuran bumbu Karibia atau lada lemon
- 4 fillet cod (masing-masing sekitar 5 ons)
- Garam halal dan lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci tumis di atas api sedang-rendah, panaskan minyak; tambahkan paprika, bawang merah, dan siung bawang putih utuh dan masak sampai sayuran lemas.
Tambahkan tomat, zaitun, dan bumbu yang dihancurkan. Lanjutkan memasak sampai siung bawang putih mudah ditusuk dengan garpu. Tambahkan sedikit air jika campuran menjadi terlalu kering.
Angkat panas sampai sedang. Tambahkan filet ikan ke dalam wajan. Tumis sampai cod matang dan mudah dikupas dengan garpu. Bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan.
Sajikan filet cod dengan saus Provencal di atasnya.
Herbes de Provence
Untuk memberikan resep ini rasa Provencal yang lebih otentik, Anda dapat mengganti bumbu herbes de Provence dengan bumbu. Campuran ramuan kering Perancis ini dapat mengandung sejumlah ramuan kering, dari kemangi, adas, thyme, marjoram, tarragon, dan lavender. Sangat mudah untuk membuat campuran Anda sendiri, terutama ketika Anda memiliki beberapa ramuan kering di tangan. Setelah dibuat, Anda dapat menyimpan herba de Provence dalam wadah kedap udara bersama dengan sisa bumbu dan bumbu lainnya.
Dengan herbes de Provence, Anda dapat membuat berbagai hidangan yang terinspirasi Perancis, termasuk sup nasi tomat Provencal, Provibal halibut, dan bahkan vinaigrette anggur putih. Cukup gunakan di tempat ramuan individu yang disebut dalam resep.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- Perancis
- jatuh
