Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 2 porsi Keju Biru Brokoli
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 561 | Kalori |
| 49g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi Keju Biru Brokoli | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 561 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 49g | 63% |
| Lemak jenuh 20g | 98% |
| Kolesterol 65mg | 22% |
| Sodium 1183 mg | 51% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 520mg | 40% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Brokoli dengan saus keju biru ini hampir tidak layak disebut resep, namun ini adalah salah satu hidangan favorit saya, tidak sedikit karena sangat cepat dan mudah. Kami suka hal ini tidak hanya pada salad, tetapi juga diolesi kerupuk dan dimasukkan ke tombak seledri sebagai hidangan pembuka.
Anda dapat menggunakan saus ini dengan tombak asparagus kukus, tetapi brokoli benar-benar yang terbaik karena keju biru melengkapi brokoli dengan sempurna.
Kami telah menggunakan saus Keju Biru Marie (tersedia di bagian produk di supermarket Anda), tetapi itu tidak sama dengan resep saus keju biru buatan rumah kami.
Bahan
- 1/2 pon brokoli (dicuci dan dipotong)
- Untuk Berpakaian Keju Biru:
- 6 ons keju biru (remuk, dibagi; Point Reyes Blue, Maytag Blue, atau Denmark Denmark)
- 3 hingga 4 sendok makan minyak zaitun (lihat catatan di bawah)
- 1 sendok makan jus lemon (segar)
- 1/4 sendok teh lada putih
- 1 sejumput garam
- Opsional: 2 sendok makan buttermilk
- 1 sendok makan daun bawang (cincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk membuat saus: Tempatkan 4 ons keju biru dalam food processor atau blender kecil dan tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun (lihat tip, di bawah), 1 sendok makan jus lemon segar, 1/4 sendok teh lada putih, garam kecil dan opsional 2 sendok makan buttermilk. Proses sampai hampir mulus.
Cicipi dan sesuaikan minyak, jus lemon, dan lada sesuai selera. Ini adalah saat Anda mungkin ingin menambahkan hingga satu sendok makan minyak tambahan, dan beberapa buttermilk atau krim jika terlalu kuat atau terlalu kental.
Gosok ke dalam mangkuk atau toples dan tambahkan sisa 2 ons keju biru dan 1 sendok makan daun bawang cincang halus. Dinginkan, tutup, sampai siap digunakan. Ini akan cenderung mengeras, jadi diamkan di meja selama satu jam sebelum digunakan pada salad.
Untuk memasak brokoli: Didihkan sepanci kecil air lalu kecilkan api sampai air mendidih dengan kuat.
Tambahkan keranjang pengukus dan 1/2 pon brokoli segar yang sudah dicuci dan dipotong dan masak sampai lunak, sekitar 13 hingga 15 menit.
Kuras brokoli dalam saringan dan semprotkan dengan air dingin untuk mengatur warnanya, tetapi jangan biarkan brokoli menjadi dingin.
Sajikan, gerimis dengan 1/4 cangkir saus keju biru.
Tip
- Saus ini harus memiliki rasa minyak zaitun yang berbeda. Ini sebenarnya adalah vinaigrette kecuali bahwa keju diandalkan untuk keasaman dan diproses untuk menghasilkan sesuatu yang lebih dekat dengan apa yang kebanyakan dari kita anggap sebagai saus keju biru.
Tag Resep:
- Brokoli
- makan malam
- Amerika
- musim semi
