Bruce McIntosh / Getty Images
Orang-orang Eropa Timur adalah pemakan daging yang luar biasa dan, bersama dengan domba dan unggas, babi menjadi pusat perhatian. Hampir setiap bagian dari babi atau babi dimakan, termasuk usus untuk selubung sosis! Jika Anda belum pernah mencicipi babi Eropa Timur, Anda berhutang pada diri sendiri. Ini jelas berbeda dari daging babi Amerika, dengan rasa yang lebih manis dan lebih segar. Tetapi potongan daging babi yang ditemukan di Amerika Serikat bekerja dengan baik di semua hidangan ini.
-
Babi Babi Asap Dengan Kentang dan Kubis
Gambar DebbiSmirnoff / Getty
Resep daging babi asap ini dengan kentang dan kol dapat dengan mudah digunakan untuk daging kornet dan kol gaya Eropa Timur! Pantat babi sebenarnya tidak ada hubungannya dengan bagian belakang babi. Bokong mengacu pada pantat bahu atas (bagian bawah bahu adalah piknik). Potongan ini juga dikenal sebagai pantat Boston.
-
Steaks dan Sauerkraut babi
Brian Yarvin / Getty Images
Resep ini untuk steak babi dan asinan kubis adalah makan malam satu panci yang dapat dibuat dalam oven atau di atas kompor. Steak babi berasal dari pantat Boston atau potongan bahu babi. Jika Anda tidak dapat menemukannya, mintalah tukang daging Anda memotong daging babi panggang menjadi irisan 3/4 inci sampai 1 inci.
-
Daging Babi Asap
Gambar Jupiterimages / Stockbyte / Getty
Daging babi asap yang cepat dan mudah ini siap dalam 10 menit dan dapat disiapkan dalam wajan, di bawah panggangan atau di atas panggangan. Tambahkan kubis rebus dan sayuran hijau dan Anda akan mendapatkan makanan yang memuaskan.
-
Rak Panggang Panggang
Pohon cemara
Rak daging babi juga disebut sebagai iga babi panggang atau potongan babi tengah. Karena itu berasal dari daerah tulang rusuk pinggang, ia mengandung sedikit lebih banyak lemak, yang membuatnya sangat beraroma. Ketika tulang rusuk berdiri dan diikat menjadi satu, mereka disebut sebagai mahkota panggang.
-
Boneka daging babi
wsmahar / Getty Images
Resep daging babi isi ini khas dari jenis isian cincang sayuran Eropa Timur cincang halus. Hanya jamur, bawang, seledri, peterseli, dan remah roti panggang - tanpa kaldu, tanpa telur. Dagingnya sudah kecokelatan di atas kompor, lalu dipanggang dalam oven.
-
Resep Cutlet Daging Babi Polandia - Kotlety Schabowe
LauriPatterson / Getty Images
Potongan daging babi dilapisi tepung roti dan goreng sangat populer di meja Polandia. Daging babi tanpa potongan di tengah atau daging tenderloin dapat digunakan. Seringkali tulang ditinggalkan dan daging ditumbuk.
-
Kubis-Mie-Babi Casserole
Gambar Philippe Desnerck / Getty
Resep casserole yang mudah ini menggabungkan empat bahan yang disukai orang Eropa Timur - kol, mie, babi, dan krim asam. Sosis sarapan dapat menggantikan daging babi giling, dalam hal ini bawang putih harus dihilangkan dan garam dikurangi sesuai selera. Hidangan ini bisa dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan kembali dengan baik.
-
Serbia Shish Kebabs - Raznjici
Alejandro Masters / EyeEm / Getty Images
Ada banyak variasi raznjici. Beberapa hanya menggunakan daging babi, yang lain menggunakan kombinasi daging babi dan sapi, dan kadang-kadang domba. Daging biasanya diasinkan sebelum dirajut pada tusuk sate (proyek yang bagus untuk anak-anak) dan dipanggang. Jika Anda tidak ingin repot-repot membuat rendaman sendiri, balutan Italia cocok.
-
Sosis Darah Polandia - Kiszka
Gambar MarkGillow / Getty
Kiszka (KEESH-kah) atau sosis darah Polandia dibuat oleh mereka yang memiliki akses ke darah babi segar. Awalnya dibuat untuk menggunakan sisa - telinga, moncong, daging organ - setelah menyembelih babi dan disempurnakan dengan rempah-rempah dan beberapa jenis biji-bijian, biasanya gandum atau gandum gandum. Saat ini, seperti yang terjadi pada Pennsylvania Dutch scrapple, dapat dibuat dengan potongan daging babi pilihan.
-
Resep Sosis Kielbasa Polandia
Gambar RASimon / Getty
Sosis kielbasa Polandia populer setiap tahun untuk Paskah dan Natal. Ini bisa menjadi pekerjaan sepanjang hari. Selongsong babi dibilas dan direndam untuk menghilangkan garam mereka, dan daging babi dipotong dengan tangan dan dimasukkan ke dalam selubung menggunakan corong logam. Rumah itu wangi dengan aroma bawang putih selama berhari-hari.
